生活

■所謂三千煩惱絲；心煩意亂的時候，煩惱就像是梳不開的頭髮。不過，當一絲絲的頭髮，毛躁又愛亂分岔的時候，倒也讓人很煩惱。面對這問題，科學家有解嗎？

■語言讓人類得以將他們腦袋裡的想法傳達給其他同類個體，讓不同的個體之間得以互相交流溝通。這件事連嬰兒都知道喔！

■多數人都會追求一口潔白的牙齒，這說來也並不奇怪。我們普遍認為，潔白的牙齒不僅有吸引力，而且也是口腔健康的象徵。根據2010年 Journal of Dentistry 發表的研究顯示，有18-52%[1]的人並不滿意他們的牙齒顏色。以美國為例，牙齒美白就是最常見的牙科手術之一，而英國人也常拿泛黃的牙齒開玩笑。所以舉凡螢幕或雜誌出現的明星們，自然也都以一口白牙亮相。但，白色牙齒就一定健康嗎?

■前一陣子，咖啡拿鐵和抹茶拿鐵非常流行，每天在臉書和IG上都能看到好多人在喝。你是否曾經好奇過，為什麼有些人的拿鐵只分兩層，有些人的有好多層？你不是唯一好奇的人！美國普林斯頓大學機械系的研究生也跟你一樣曾在咖啡杯前思考這個問題。他們發現這跟咖啡倒入牛奶的速度有關。不只是這樣，這個現象居然跟海洋分層一樣，可以用流體力學中的「雙擴散對流」解釋。本文介紹這個有趣的咖啡科學，首先讓我們來看一下怎麼泡一杯咖啡拿鐵。

■物理學家對香檳中的氣泡進行了仔細的分析。他們發現，當香檳的氣泡直徑為3.4mm時，可以散發出最多的香味。

■威士忌在釀造的過程中，會有一個加水稀釋的過程。現在科學家終於找到了加水稀釋的理由：讓威士忌的味道更好。

基於園藝活動對於人類身心與體能提升的益處與療效，園藝治療在台灣逐漸受到重視與運用；已有部份醫院、療養院或啟智機構開始實行園藝治療的介入。臺灣目前的認證模式逐漸與與美國園藝治療協會接軌，但在時數及課程內容的要求仍有很大的距離。美國對合格的園藝治療師要求有四項：(1)須為美國園藝治療協會之註冊會員，(2) 需具有園藝治療或相關專業的學士學位，(3) 需修習完畢植物科學、人文科學及園藝治療等三大範疇內之相關課程，以及(4) 完成480小時以上的園藝治療實務實習。

園藝活動的類型與變化很多，亦可以與其他領域相配合，大致上可歸類為三大方向：種植技術類、植物應用類、庭園觀賞類。
本文提供一個活動教案與兩個小範例。

園藝活動是常見的高齡者居家休閒活動之一，其有入門不難且成就感極高之特性，不過對於從未有種植經驗、或是身心功能日漸退化的高齡者而言，則需要縝密思考過的活動，以進行適度的引導參與，因此具有特定目的與效益的園藝治療活動，十分適合高齡者的參與。

根據國內外研究顯示，高齡者休閒參與行為由於生理之體能限制，其活動之範圍會因為年齡的增長而逐漸縮小，且參與項目也偏向靜態、室內、個人的活動為主，，且較少從事全新的休閒活動，多延續早年活動，如果行動能力受制於生理、心理問題則參與率更低，。不過，若朋友、家人一同參與體能相關活動，可提升其意願，且高齡者對於科技使用的接受度逐漸提升，亦影響高齡者的休閒活動類型。

■一群荷蘭的研究人員發現，游泳的時候把手掌略為張開，可以讓你游泳的速度更快一些。

一群科學家開發出了一種新風味的啤酒。特別的地方在於，他們用的啤酒酵母是取自於220年的沈船裡。這艘船的遺骸在1977年被發現，然後在大約20年之後，研究人員在船上找到了26瓶沒有開過的啤酒。這批啤酒被認為是世界上最古早的啤酒。其中一瓶現在被放在澳洲塔斯馬尼亞的 Queen Victoria Museum 公開展覽。

你知道一年有多少咖啡渣)從各家餐廳及咖啡廳產生嗎？根據食品工業廢棄物管理的報導，至2008年，每年全世界產生約600萬噸的咖啡渣。這麼咖啡渣該怎麼辦？科學家們試圖再利用這些咖啡渣，例如用來餵食動物、作為火力發電的原料等。近幾年，科學家們發現可以使用咖啡渣所做成的泡綿來淨化重金屬污染的廢水！