CASE PRESS

如何選擇Good Energy食物！(一)

2026 年 07 月 16 日2026 年 07 月 16 日 CASE PRESS 健康, 原型食物, 飲食

前幾期討論了健康飲食的六大原則，基本瞭解了健全細胞的需求，以及如何利用食物滿足這些需求。然而人體細胞需要的營養素非常多元，必須從各種不同食物中取得，透過均衡攝取天然食材，以及健康的飲食模式來確保細胞能獲得所需的營養與能量。這也代表著瞭解各種食材的特殊功効成為一項重要課題。接下來就讓我們根據Dr. Means的Good Energy 一書，詳細介紹哪些食物可以產生良能，哪些會產生壞能。

【CASE專欄 * columnists】文學歷史甲骨文與金文

商代晚期的旗斿、軍事組織與城池攻防（四）

2026 年 07 月 15 日2026 年 07 月 15 日 CASE PRESS 攻城, 甲骨文, 金文

甲骨文中有個與从「囗」从「止」的「正」字相似的字，區別在於从二或三「止」，「止」位於「囗」之左右、上下兩側或「囗」之下，「止」的走向則同向、逆向皆有，釋作「韋」，是「圍」之初文，本義是包圍。甲骨文中另有個从「行」从二「止」从「方」的字，有釋作「衛」或「防」二說，以釋「衛」似較合理。商代晚期金文和甲骨文均有個在城（「囗」）上修築門樓的字形，隸定為「」。可作名詞使用表城郭，是「郭」之初文。根據甲骨文字字形、卜辭記載和考古發現，商代晚期可能已使用攻城車作戰。

人工智慧&電腦、資料科學智慧與精準醫療

病人覺得AI醫師更有同理心？AI正在介入真實醫療現場！

2026 年 07 月 14 日2026 年 07 月 14 日 CASE PRESS AI, 輔助問診, 醫療

問診是醫療判斷的起點，也是醫病信任建立的開始，然而，病歷撰寫與電子病歷系統常讓醫師在診間中分心，進一步影響醫病溝通品質，近年生成式AI開始進入醫療現場，一方面發展出能參與問診與診斷推理的對話式診斷AI，另一方面也出現協助整理病歷草稿的AI scribe。Nature 2025年的AMIE研究以文字聊天模擬問診，讓AI和基層醫師分別與病人演員互動，結果顯示，AI在病人演員與專科醫師的多項評估中，都獲得較高評價。JAMA相關研究則指出，AI scribe可減少部分病歷與文件時間，但效果仍有限，整體而言，AI目前較可能扮演輔助角色，協助醫師減少資訊整理負擔，讓注意力重新回到病人身上。

化學知識地圖生活

由鮮奶製成的多樣美味——乳製品家族的探索

2026 年 07 月 08 日2026 年 07 月 07 日 CASE PRESS 乳製品, 牛奶

乳製品應該是世界上最受歡迎、分布最廣的食品了，不論你是什麼國籍、什麼年齡，餐桌上幾乎都會有乳製品的身影。牛奶內富含許多的營養物質，而正是為了保留這些營養，又能延長保存時間，同時還增添風味，牛奶才能順利變身成各式各樣的食品。香醇的鮮乳、酸稠的優酪乳、滑順的奶油，在這些乳製品當中，你最喜歡哪一種呢？

人工智慧&電腦、資料科學

人工智慧運算的最小單位Token

2026 年 07 月 07 日2026 年 07 月 07 日 CASE PRESS 符元, 自然語言, 詞元

根據知名的AI模型整合平台OpenRouter展示的最新數據顯示，在2026年4月，全球透過該平台調用AI模型的總量約為21兆Token，雖然比上一週減少不少，但長期來看仍有不斷增加的趨勢。各企業也逐漸重視並推動Token的使用，甚至將AI模型的相關應用拓展至海外市場，增進Token出口的機會。輝達執行長在近期的演講與公開行程中，也提及公司內部員工必須有效使用AI技術，若Token的使用量未達標準，對工作效率與競爭力都是嚴重損失。Token為何如此重要，還被視為AI技術的調用計量？本文將為各位介紹Token的本質與應用。

本月精選生物編輯精選醫學&基因

讓細胞留下記憶：TimeVault如何封存過去的RNA

2026 年 07 月 02 日2026 年 07 月 01 日 CASE PRESS RNA, TimeVault, 基因

RNA能反映細胞當下的基因表現狀態，因此被視為研究細胞活動的重要依據。然而，由於RNA容易被降解，傳統RNA定序技術往往只能觀察細胞在採樣瞬間的分子狀態，而難以追蹤其過去經歷。2026年發表於《Science》的TimeVault技術，利用工程化Vault顆粒封存特定時間區段內產生的RNA，讓研究人員得以回溯細胞過去的轉錄體資訊。這項技術為研究癌症抗藥性、幹細胞分化與細胞命運決定等問題提供了新的觀察視角。

【CASE專欄 * columnists】文學歷史甲骨文與金文

商代晚期的旗斿、軍事組織與城池攻防（三）

2026 年 07 月 01 日2026 年 07 月 08 日 CASE PRESS 族, 甲骨文, 眾, 金文

甲骨文的「眾」字為「日」下从三「人」，學界多認為會人群在日下勞作。卜辭中常見「眾」和「眾人」，是商代晚期社會的一類特定群體，學界對其社會身分曾有多種不同的看法，目前已有越來越多學者贊同「眾」應具有廣義和狹義用法，前者泛指商人的宗族成員，既包含貴族也包含一般平民；後者則是指某族氏的族人，且以該族氏的下層貴族與族人中的平民為主。甲骨文中另見从「㫃」从「矢」的「族」字，也是一種軍事組織，會參與作戰和軍事防禦。甲骨文中還有個从「㫃」从「正」的字，若從从「囗」从「止」的「正」字來理解，整體可會軍隊向目的地進發或進行攻城。

人工智慧&電腦、資料科學本月精選編輯精選隱私與資安

放手讓AI做事，我們準備好了嗎？

2026 年 06 月 30 日2026 年 06 月 30 日 CASE PRESS 代理AI, 管理, 資安

代理式AI能自主規劃、執行任務，為企業帶來效率，卻也帶來全新資安風險——攻擊者可操控AI代理竊取機密、影子代理形成監控盲點、深度偽造讓人真假難辨。「最小權限」、「零信任」與「人機協作」是防禦核心，全球也正透過法規積極建構治理框架。AI愈自主，管制就愈不能缺席。

【探索系列講座】第35期：入口前的先行指南

【人物專訪】把料理台當實驗桌！原來好吃是一件這麼科學的事——專訪「料理台上的科學人」史達魯（沈祐謙）

2026 年 06 月 29 日2026 年 06 月 29 日 CASE PRESS

「美食」應該是所有人熱愛的東西。面對美食大多數人喜歡吃、更進一步者懂得吃、少數一部分人因為愛而走上料理人之路，而還有一個人將這份熱情變成了自我實現的路徑，他——就是料理台上的科學人史達魯。他因為愛美食卻吃不起而走上料理實驗之路，從此在飲食圈內摸爬打滾，到後來不僅懂得吃、懂得煮，更能講得出「好吃」背後的科學邏輯。來看看史達魯從平凡的饕客一路蛻變為料理台上的科學人的故事吧！

化學化學知識地圖生活

辣椒粉為何這麼紅？小心藏有蘇丹紅！

2026 年 06 月 24 日2026 年 06 月 23 日 CASE PRESS 蘇丹紅, 辣椒粉, 食安

你喜歡吃辣嗎？對嗜辣者來說，辣椒粉絕對是必不可少的調味料。然而，那香辣紅艷的靈魂調料卻可能暗藏危機，在2024年爆發的蘇丹紅食安問題，造成許多連鎖餐廳巨大的困擾，也讓食客們人心惶惶。究竟「蘇丹紅」是什麼呢？他對人體有何危害？我們該如何挑選辣椒粉才能安全無虞呢？

本月精選物理科學史

原子彈爆炸之前，奧本海默拆解了量子的世界

2026 年 06 月 23 日2026 年 06 月 23 日 CASE PRESS 奧本海默, 材料計算, 玻恩–奧本海默近似

在原子彈爆炸之前，年輕的奧本海默早已改變了世界。當人類第一次試圖預測微觀世界的粒子作用時，科學家發現，電子與原子核的交互作用複雜到幾乎無法計算，然而，奧本海默與玻恩提出了一個想法：「電子很快，原子核很慢，因此它們可以被拆開處理。」這個被稱為「玻恩–奧本海默近似」的理論，不只讓量子世界開始變得可計算，更成為今日材料科學、半導體模擬、藥物設計與人工智慧材料開發的基礎。原來，在成為原子彈之父之前，奧本海默早已悄悄拆解了量子的世界。

多變多巴胺心理&神經科學本月精選醫學&基因

多變多巴胺——第十二部：當工作細胞DAN遇見新冠（下）連環攻擊

2026 年 06 月 18 日2026 年 06 月 23 日 CASE PRESS 多巴胺, 新冠病毒, 神經退化性疾病

上次我們一步步在新冠對「工作細胞DAN」的《直接攻擊》篇中，見證科學家如何利用尖端幹細胞技術，捕捉到病毒直接入侵、甚至摧毀這些關鍵神經元的確鑿證據。這次，在《連環重擊》篇中，我們將深入探討新冠病毒更為陰險的後續手段——它如何觸發「強制老化」與「毒蛋白堆積」連鎖反應，對神經系統施以殘酷的二次重擊，以及提供最新的新冠如何系統性地摧毀神經的病理機制全景視角。而在這二篇文章，我們以三個相關知識本體為解開這個謎題，提供讀者一個前所未有的知識系統架構基礎。這趟旅程不僅關乎一個新興病毒，更觸及感染、發炎與大腦退化之間複雜而深刻的聯繫。現在，就讓我們一起走進實驗室，探尋這場發生在細胞層級的驚心動魄的交鋒。

【CASE專欄 * columnists】文學歷史甲骨文與金文

商代晚期的旗斿、軍事組織與城池攻防（二）

2026 年 06 月 17 日2026 年 06 月 15 日 CASE PRESS 師, 旅, 甲骨文, 金文

甲骨文的「」即「師」之初文，「」在「止」上的字會追趕軍隊、師旅之意，釋為「追」，造字出義與「奔」字類似。甲骨文的「師」字在卜辭中主要表軍事組織義，是商代晚期的常備軍，以部分經過專業訓練的甲士為骨幹，再經臨時徵集而組建，是商代晚期軍隊的通稱，其員額可能沒有定制，而是根據實際戰爭需求和當時的兵員情況來決定。商代晚期金文和甲骨文的「旅」字从「㫃」从「从」，整體會旗下聚眾。「旅」是經由臨時徵集組建的軍事組織，且「旅」和「師」的性質不同。

【探索系列講座】第35期：入口前的先行指南

【人物專訪】鎖定關鍵致敏性蛋白！談食品過敏原與檢測方法——專訪臺北醫學大學食品安全系陳奕廷教授

2026 年 06 月 15 日2026 年 06 月 15 日 CASE PRESS

食物過敏與人類的生活息息相關。臺北醫學大學食品安全學系的陳奕廷老師，以食品過敏和食品過敏原檢測法為研究主題；多年來，他陸續開發出檢測魚類與軟體動物的檢測法，近年則著重於開發食用昆蟲的檢測方法。是怎樣的學術訓練形塑了陳奕廷的研究風格與方向？以學者的角度來看，食品過敏原又是一門怎樣的學問呢？在本期探索講座開始前，讓我們先來了解他的背景與觀點。

化學知識地圖生活

食品的鮮度小衛兵乾燥劑與脫氧劑

2026 年 06 月 10 日2026 年 06 月 16 日 CASE PRESS 乾燥劑, 脫氧劑, 食品安全

你是不是常常在許多食品包裝當中，看到一包「請勿食用」的小袋？它可不是只用來占空間的沒用傢伙喔！而是用來保衛食品安全的小尖兵。這些小袋子有的是乾燥劑、有的是脫氧劑，但無論是哪一種，都是讓食品能保持在最好的味道與口感，以及維持不變質的不可或缺存在。雖然它們很厲害，但也需注意它們仍有壽命是需要汰換的，而且絕對不能誤食！遵守安全守則才能享受到它們最高品質的服務喔！

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