【CASE專欄 * columnists】

日前和一個溫和而認真的年輕教授談起「教學評鑑」，讓學生提出建議，督促教師提升教學品質。這位教授的態度立刻顯得不安、防衛、緊張，像談起懷怨分手的前女友。「讓這些不懂專業，也不懂教育的學生來評鑑，不會有好結果的。你不懂，很多學生都亂評；講笑話，上課簡單，他們就給高分；認真教、有所要求，反而被懲罰！」

東北亞的遼東半島、松花江流域與韓半島上的諸部落，從公元前一世紀前後，就開始與漢帝國有許多交往的紀錄。從前一世紀至七世紀，半島上主要有三個王國：高句麗、百濟與新羅。這三個國家在不同時間輸入黃河與長江流域的帝國文明，例如儒家經典，以及佛教這個普世性宗教。除了儒家經典與佛教，帝國文明中的技術性學問，例如天文曆算，也會傳入半島上的三個王國。

扁桃在台灣又稱為「杏仁果」，是極為受歡迎的零嘴，但野生扁桃果實常含有苦杏仁苷（amygdalin），不僅會讓果實帶有苦味，還會分解產生致命的氰化物：如果誤食含有苦杏仁苷的野生扁桃，只需要幾十顆就會中毒致死。苦杏仁苷是從野黑櫻醣苷（prunasin）合成而來，不僅是扁桃，同屬於李屬的蘋果、桃子以及做為中藥的杏仁也能合成苦杏仁苷，幾年前風靡全台的「後宮甄嬛傳」裡面的安陵容最後就是吃苦杏仁而死。　

萜類與酚醛類同屬於植物的次級代謝物（secondary product）。不同的植物產生種類繁多且各異的次級代謝物，這些次級代謝物雖然與生長發育沒有直接的關係，但卻也間接地影響了植物的生活品質：許多植物的次級代謝物都被發現，它們可協助植物防禦外來入侵者。

學校怎麼錄取學生？什麼樣的學生沒有資格留在學校，什麼樣的學生不能得到畢業資格？這些問題決定了學生在高中階段如何準備，在大學階段會如何安排時間與心力。加州高教體系對學生資格的方式，和台灣普通大學相似，在部分機制與實況上稍有不同 — 而這些不同，可能作為我們調整改變的參考。

多年來，教育部將高教體系分類為：「研究型大學」以及「教學型大學」。文書上說盡表面話，聲稱兩者會受到一樣的重視，但各大學心裡都是這樣想的：「教學型」意味著比較差、地位比較低、比較難升等、經費比較少。於是大部分國立大學 (甚至部分私立)，都不斷往「研究型大學」鑽營。那些號稱「教學型大學」也不見得在教學上普遍認真與用心。

許多人發現，番茄真的越來越沒味道；過去的許多研究發現，番茄沒味道主要有兩個原因。第一個因素是品種改良的結果：為提升番茄的賣相，育種專家們就想辦法選育出那些成熟時會整顆紅透的番茄；但是後來發現具有這個性狀（稱為U性狀，意即Uniform Ripening）的蕃茄，因為葉綠素累積減少，使它們在成熟時儲存較少的糖，於是現在的蕃茄都變得比較不甜了。 第二個因素是冷藏：為了避免腐敗、延長保存期限，番茄通常在尚未完熟時便採下冷藏於攝氏五度，並在這個溫度下運送，等要販售之前再回溫到攝氏二十度。

對於落榜的學生，除了在榜單上不寫他的名字，大學還有什麼責任義務嗎？我從來沒有想過這個問題。我以為，大學和落榜學生之間唯一的關係，叫做「沒有關係」。