化學

■斯特拉迪瓦里琴（Stradivarius）指的是由安東尼奧‧斯特拉迪瓦里（Antonio Stradivari，1644 – 1737）在十七～十八世紀所製作的小提琴、中提琴、大提琴。由於音樂家們都認為斯特拉迪瓦里琴具有高音甜美、明亮且投射能力佳等優點，使得這些琴在製琴師辭世以後，價格水漲船高。到底這些琴有多好，讓所有的音樂家如此迷戀？

概念有時似乎很簡單，證明卻不容易！資訊不會自動的累積變成知識，因為知識總是有結構和序理，需要洞見問題和答案之間的系統性關聯，才能掌握知識的萬應室(the room of requirement)之鑰。這正是當今世界、媒體中資訊橫流，知識卻淺薄的原因所在。

你知道一年有多少咖啡渣)從各家餐廳及咖啡廳產生嗎？根據食品工業廢棄物管理的報導，至2008年，每年全世界產生約600萬噸的咖啡渣。這麼咖啡渣該怎麼辦？科學家們試圖再利用這些咖啡渣，例如用來餵食動物、作為火力發電的原料等。近幾年，科學家們發現可以使用咖啡渣所做成的泡綿來淨化重金屬污染的廢水！

撰文｜李勤 ●嚴謹、仔細的紀錄與獨立思考

■本文為諾貝爾化學獎得主波拉尼，在200

原文作者｜Dudley Herschba

撰文｜中央研究院原子與分子科學研究所研究

2016年的諾貝爾化學獎頒給了Jean-Pierre Sauvage (索瓦)，Sir J. Fraser Stoddart (史托達特爵士)，和Bernard L. Feringa (費倫加)，這是因為他們開發出了比頭髮還要細上千倍的分子機器，這是關於他們如何將化學分子連結在一起並設計出各種機器，包括微型電梯，馬達以及微型肌肉的故事。

■隔天的髒衣服是因為流汗才臭嗎？這個問題

撰文｜黃貞祥 炎炎夏日來杯冰涼的啤酒是不