食品安全

你是不是常常在許多食品包裝當中，看到一包「請勿食用」的小袋？它可不是只用來占空間的沒用傢伙喔！而是用來保衛食品安全的小尖兵。這些小袋子有的是乾燥劑、有的是脫氧劑，但無論是哪一種，都是讓食品能保持在最好的味道與口感，以及維持不變質的不可或缺存在。雖然它們很厲害，但也需注意它們仍有壽命是需要汰換的，而且絕對不能誤食！遵守安全守則才能享受到它們最高品質的服務喔！

2014年發生的黑心油事件重創台灣食品產業，由於「食用油」涵蓋的食品範圍廣泛，許多下游食品廠商皆受到波及。此外，中國也在2010年代初期發生多起「地溝油」的黑心食品事件。食品產業的食安問題發生在食品製備最基礎的「油」上，是否影響社會大眾的消費行為？政府所祭出的「食安認證」相關標章等解決策略，能否挽救人們對於食品產業的信任？

■常被用於食品中的乳化劑，真的好用又無害