牛奶 - CASE 報科學

由鮮奶製成的多樣美味——乳製品家族的探索

2026 年 07 月 08 日2026 年 07 月 07 日 CASE PRESS 乳製品, 牛奶

乳製品應該是世界上最受歡迎、分布最廣的食品了，不論你是什麼國籍、什麼年齡，餐桌上幾乎都會有乳製品的身影。牛奶內富含許多的營養物質，而正是為了保留這些營養，又能延長保存時間，同時還增添風味，牛奶才能順利變身成各式各樣的食品。香醇的鮮乳、酸稠的優酪乳、滑順的奶油，在這些乳製品當中，你最喜歡哪一種呢？

【探索系列講座】生活生物第30期：民生產業科技路

【探索30-3】畜日東昇爾牧一新：邁向智慧化與精準化的畜牧業

2023 年 12 月 25 日2024 年 06 月 20 日 CASE PRESS 智慧酪農, 牛奶, 畜牧, 雞蛋

對大多數人來說，生活都是離不開蛋、奶、肉的，由此可見畜牧產業是多麼重要的民生產業之一。然而，近年來也有不少議題是圍繞著畜牧業打轉，像是飆漲的蛋價、進口肉的開放與否、奶源的安全疑慮等。也是時候我們應該好好認識一下，這個時刻在我們身邊，卻對它認識不多的產業了！本場探索基礎科學系列講座，邀請到臺大獸醫學系的周崇熙教授，來告訴我們畜牧業三柱——肉、蛋、奶的生產過程，以及邁向智慧化與更準化的發展。