【探索30-3】畜日東昇 爾牧一新：邁向智慧化與精準化的畜牧業
對大多數人來說，生活都是離不開蛋、奶、肉的，由此可見畜牧產業是多麼重要的民生產業之一。然而，近年來也有不少議題是圍繞著畜牧業打轉，像是飆漲的蛋價、進口肉的開放與否、奶源的安全疑慮等。也是時候我們應該好好認識一下，這個時刻在我們身邊，卻對它認識不多的產業了！本場探索基礎科學系列講座，邀請到臺大獸醫學系的周崇熙教授，來告訴我們畜牧業三柱——肉、蛋、奶的生產過程，以及邁向智慧化與更準化的發展。
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牛奶
牛奶是必要飲食嗎？奶類在人類歷史上的演變（下）
近年來植物奶風潮正盛，但一些動物奶愛好者始終不滿意植物奶的口感，促使另一種選擇在近期出現：微生物牛奶，這種不需要牛參與就能生產的牛奶不僅保留了牛奶的口感，甚至可以製成起司，這是許多植物奶無法做到的⋯⋯
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牛奶是必要飲食嗎？奶類在人類歷史的演變（上）
從小我們就學習到，奶類是衛生福利部建議均衡攝取的六大類食物之一，是健康飲食的一環。但隨著植物奶風潮席捲，動物奶的爭議也開始慢慢受到關注，有人說動物奶可以提供必要的營養素，促進骨骼健康，但也有人認爲長期飲用可能造成癌症。究竟誰是對的⋯⋯
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