香味

在炎炎夏日，來上一球香草冰淇淋，奶油般溫潤的口感加上微微的甜香，令人回味無窮。除了作為冰淇淋的經典口味，香草也運用在許多甜點的調味中，像是卡士達、布丁、乳酪蛋糕等等，香草總是能畫龍點睛地賦予這些甜點更多層次的風味。為什麽這樣的「香料明星」能受到廣大群眾的歡迎呢？是什麽成分吸引了我們？科學家們正在逐步解開香草的祕密！