麵包 - CASE 報科學

在深度學習之前充滿日本職人精神的電腦視覺AI

2021 年 06 月 18 日2021 年 12 月 07 日 intern AlexNet, 圖像辨識, 深度學習, 電腦視覺, 麵包

深度學習是電腦視覺的唯一途徑嗎？日本東京上野町的一家麵包店有著與眾不同的結帳系統：顧客將半透明的壓克力托盤放在發光的方形平台上。上方的攝影鏡頭和螢幕，除了照出剛剛挑選的可頌和甜甜圈外，還以不同顏色的鋸齒圓圈勾勒出每個麵包的輪廓，並加註日語名稱和價格。轉瞬之間，這個系統已經自動結完了帳，只等顧客掏錢。

考古&演化

先有麵包？還是先有農業？

2018 年 08 月 03 日2018 年 08 月 03 日 CASE PRESS 農耕, 麵包

■麵包是西方社會最重要的食物之一。美索不達米亞人認為，吃麵包喝啤酒的人就是文明人；古埃及人用麵包或啤酒當作薪水，打招呼的時候說「麵包加啤酒」。有這麼一說：有了麵包，就有了文明。只是，做麵包、即使是無酵餅（flat bread），還是需要繁複的加工步驟：磨粉、揉麵、烘烤。當然，製作麵包與從事農業比起來，可能還是比較容易些；所以，究竟我們是先懂得做麵包才開始種田，還是先學會種田才開始學著做麵包的？