【科學史沙龍】〈也是台灣之光——血鸚鵡傳奇〉＆〈臺灣水產養殖與研究的演進與展望〉

〈也是台灣之光——血鸚鵡傳奇〉

台灣常見的觀賞用魚種血鸚鵡，源自於 1986 年間一次育種「美麗的意外」，經過蔡健發、陳延清和陳建志三位先生的細心培育，開創出一段近 30 年的「驚豔之旅」。從珍貴的高單價魚種，到現今的普及入門魚種；從台灣的研究精進，到現今全球可接受的國際性魚種；從懼怕外來競爭，到現今獨步全球的供應鏈⋯⋯這些難能可貴的發展歷程，在在顯露出台灣業者的堅持與努力。

講師：陳建志｜博玖企業

血鸚鵡這種身有白斑或斑馬紋的觀賞用魚，是由「紅魔鬼」與「紫紅火口」兩個魚種雜交所產生的子代。雄的紅魔鬼與雌的紫紅火口交配，稱為正交，反之則稱為反交，兩種交配法產生的血鸚鵡體型不同，市場上都有人在做。血鸚鵡作為雜交種，具有一半的生殖能力，卵有用但精沒有。藉由餵食色素以及注入針劑等等加工技術，可以培育出不同顏色的血鸚鵡，增添其外型的多樣性。

血鸚鵡因其獨特的外型，近十數年來的外銷市場逐漸超越內銷市場，然而由於國際航空貨運所費不貲，魚兒體型愈大，其單位運輸成本就愈高，因此如何讓血鸚鵡的體色在體型尚小之時就轉紅，就成為壓低貨運成本的關鍵。中國、泰國與馬來西亞的血鸚鵡，一般是在體長 7-8 公分時轉紅，台灣卻有業者設法讓血鸚鵡在體長 5-6 公分時就能轉紅，這就取得了外銷的競爭優勢。

然而培育觀賞用魚種並非易事，配種得到的性狀經常呈現不穩定的狀態，難以成為可供商業化的品種；隨著外型的綺麗程度愈高，通常也意味著「畸形」程度愈高，魚兒的平均壽命也跟著縮短。由於國際市場的喜好趨勢變化，加工血鸚鵡近年來逐漸退出主流市場，國內的魚場業者也要順勢而變。不過相較於其他競爭的東南亞諸國，台灣的魚苗產業仍具有養殖技術優勢，能夠進行小型化的商品規劃，也能提供更長的供貨期。台灣的農林漁牧產業在國家政策主導下，大多處於弱勢，不過憑藉著從業人員在特定領域的努力，仍然能夠掙出一片天。

〈臺灣水產養殖與研究的演進與展望〉

臺灣地處亞熱帶，氣候及環境均適合養殖漁業發展，從鄭成功時代至今，已有超過三百年以上的發展歷程。本講次介紹台灣養殖漁業的發展歷史與現況，並說明台灣最重要的漁業官方研究機構農委會水試所，在永續發展為當務之急的關鍵時刻，能夠為台灣養殖漁業做出什麼樣的貢獻。

講師：張錦宜｜行政院農業委員會水產試驗所副所長

觀察世界捕撈與養殖漁業生產趨勢，在 1990 年代之前，幾乎完全是捕撈量在成長，養殖漁業佔比微不足道。然而自 1990 年代開始，世界捕撈漁獲量進入高原期，其主要魚種有 30% 出現過漁現象，有 60% 已呈飽和，幾乎不再有成長，因此養殖漁業取而代之，這 30 年來呈現穩定成長，迄今其總產出幾乎已與捕撈漁獲量並駕齊驅。

台灣的漁業產值雖然僅達畜牧業的二分之一，更是只有農業的四分之一，然而卻是這三種第一類產業中，唯一能夠產生出超的。台灣漁業以遠洋漁業為主，養殖漁業產值約為遠洋漁業的一半，年產量約 29-35 萬公噸，產值約三、四百億元，其主要優勢在於台灣地處亞熱帶，適合種苗培育，可繁殖魚種有上百種，種苗生產與養殖技術也居於領先地位。不過台灣的養殖漁業產量近年來也碰上成長瓶頸，世界各國卻開始開拓魚塭，因此台灣佔世界養殖漁業的比重逐年下滑。

台灣養殖漁業從 1960 年代開始邁入興盛期，陸續培育出草縫魚、草蝦、烏魚、虱目魚等等魚苗，並且在 1970 年代魚飼料產業輔助下正式起飛。然而到了 1988 年到 1992 年間，養殖漁業卻因為病害、汙染、水資源匱乏等等多重因素，進入嚴重的衰退期。為求振興，養殖漁業多管齊下，著手研發九孔與石斑魚等等高經濟價值魚種，並採用循環水之類的創新養殖技術。

農委會水產試驗所是台灣最重要的漁業官方研究機構，為確保漁業資源能夠永續利用，不但以活體收集保存多達 162 種水產生物種原，並以此進行經濟性狀與遺傳基因研究，以供生產優質種苗，作為選種育種的基礎；海水養殖吳郭魚就是育種的結果，為台灣節省了不少寶貴的淡水資源。其他舉凡 SPF 特定病原免除繁養殖技術、魚鱗再生循環、藻類多元應用、貝類創育技術、觀賞水族培育、魚病檢測防治、水產飼料加工、漁業資源感測等等，都是水試所近十年來的研發成果亮點。未來水試所期許能夠成為整合產學雙方資源的橋樑，評估並解決海洋與養殖漁業面臨的各種問題，讓台灣的漁業真正邁入永續經營的領域。