化學

對許多人來說，美食當前是相當難以抗拒的誘惑，而這些食物一入口中，頓時香味四溢，各種風味充斥舌尖與鼻腔，讓人忍不住發出一聲感嘆。你有想過我們的身體是如何感受這些風味嗎？身體又是如何判斷甜度的？常聽到的鮮味算是基本味覺嗎？就讓我們一起解開味覺之謎，探索美食風味背後的科學知識吧！

生活在現在的我們可能對「鉛」這種東西相當不熟，但你有發現生活周遭有許多東西名字都含「鉛」嗎？像是鉛筆、無鉛汽油、無鉛顏料等，這似乎在隱隱透漏著，曾經「鉛」伴隨在我們的生活周遭。我們都知道鉛有毒性，但很多含鉛的產品卻一直到近代才慢慢淘汰，究竟鉛有什麼神奇之處，讓人們對它無法放手呢？