未來食物

近年來講求永續的替代性食品越來越熱門，也不斷向更多元的消費者族群拓展，爲了讓不含動物成分的未來肉可以更加逼真，業者從調味、蛋白質的化學組成等等不同角度去研發，最近他們發現了一個新的切入點：加入替代性脂肪！

許多人喜歡在寒冷的冬天喝上一杯咖啡或熱可可，手中感受著杯子傳來的陣陣溫暖、聞著咖啡或可可的香氣，再嘗上一口苦甜苦甜的滋味，總能稍稍驅散無所不在的寒氣。但令人吃驚的是，這些來自咖啡和可可的香味、其實壓根不是這些食物本體的味道，這究竟是怎麽回事呢？

自從全球暖化議題受到關注以來，二氧化碳可以説是「全民公敵」。世界各國一年年不斷加碼的減碳目標，讓人恨不得能把自己變成一棵樹，以二氧化碳為食，豈不是世界太平？沒想到這個聽起來很天馬行空的主意，竟然真的一步步在實現！