保鮮膜的三生三世（下）

近年來隨著減塑政策的推動，政府對一次性塑膠產品的使用限制越來越嚴格，並預定在2030年全面禁用一次性塑膠產品；同時，許多餐飲店家也開始推出餐具租借的模式，可見大眾減塑的意願都在提高。而經常在居家生活和生鮮超市中出現的保鮮膜，又有哪些減量的可能性呢？

撰文｜艾比斯

 

●   保鮮膜的轉世之路
 
上集細數了保鮮膜的今生業障後，可想而知，投胎轉世後的保鮮膜勢必是要「償還惡債」的。換句話説，要找到能替代保鮮膜的環保食物包裝，除了要能提高大眾使用的意願，進而減少保鮮膜的使用量外，還得具備一個要件：可回收、可堆肥或可重複使用。當然，理想的話，這些替代品最好也能有保鮮膜最寶貴的特質：在不影響食物味道的情況下，仍然保有防水、保鮮的特性。此外，如果能夠輕薄透明，也能更大程度地取代保鮮膜的地位。

在這些條件下，科學家們選擇從不同特點各個擊破。首先，有一派人選擇讓保鮮膜重生到古代：回歸以前使用的食品包裝，並利用現代先進的化工技術，創造出可重複使用的版本。而還有一派人選擇修改保鮮膜的DNA：研發可以替代LDPE（低密度聚乙烯）而且可以在環境中降解的原料，幸運的話，還能藉由特殊製程，讓保鮮膜替代品維持透明，甚至繼續成捲使用。不過想當然爾，不論是哪個派別，好苗子都不多！

接下來，就讓我們來看這些年來，兩派人分別推出過什麽「洗髓伐骨」的功法吧！

 
●   蜂蠟食品包裝紙
 
蜂蠟食品包裝紙的契機很單純：想讓兼顧減塑和保鮮變得更容易。為了這個目標，創始人莎拉·凱克（Sarah Kaeck）轉向大自然尋找靈感，於是，她遇見了她的繆思女神——蜜蜂，也是大自然中最富有生產力且最懂得永續生活的美食家。[1]

凱克將蜂蠟、荷荷巴油（Jojoba oil）以及天然樹脂的混合物塗在有機棉上，研發出一種耐用而柔韌的蜂蠟食品包裝紙Bee's Wrap。這種包裝紙適合低溫清洗，可以重複使用，同時蜂蠟的特性讓包裝紙會互相緊密地沾黏，因此具有不亞於保鮮膜的密封程度。最棒的是，只要棉布本身沒有破損，定期修補蜂蠟層，就能夠一直重複使用下去，完全可以稱得上是讓一種失落的傳統重得新生——並且是大家喜聞樂見的新生。[1, 2]

無獨有偶，新創公司Etee的共同所有人史蒂夫·雷布爾（Steve Reble）也從古埃及包裹木乃伊的手法得到啟發，創造了另一個版本的蜂蠟食品包裝紙。這兩間企業從2018年開始都吸引了不少尋找塑膠包裝替代品的消費者。雷布爾說，在2017年到2018年的兩年間，Etee的食品包裝紙已經減少了總面積超過1億平方英尺的保鮮膜消耗量，大約相當於1.4個小琉球的面積。而Bee's Wrap則表示，他們在2018年的銷售額相較於2017年增長了將近87%。[3]

 

 ●   透明纖維素薄膜（transparent cellulose film）
 
芬蘭VTT科技研究中心最近則研發了一種透明纖維素薄膜。這種薄膜不使用塑膠，而是以特別研製的再生或再結晶纖維素（regenerated or recrystallized cellulose）為原料。這些纖維素的原材料來自於紙漿，通過溶解和收集紙漿中的纖維素，並使其再生來製造透明纖維素薄膜，不僅實現了資源回收，也爲製造可堆肥的纖維素薄膜和餐具塗層提供了新選擇。VTT預計5-7年内可以讓這個技術進入大規模的工業化生產，並進軍食品業。[4, 5]

相比於蜂蠟食品包裝紙，透明纖維素薄膜保留了保鮮膜透明的特點，因此更適合使用在餐飲店家或生鮮超市販售的產品包裝上，讓消費者能夠看清楚食物的狀態。此外，透明纖維素薄膜同樣具備了防水性和一定的伸縮性，因此保鮮的程度肯定是經得起考驗的。[4]

特別的是，只要有適當的土壤溫度、濕度和酸鹼值，透明纖維素薄膜就可以像一張紙一樣慢慢消失在大自然中，因爲它本身是可以降解的生物基材料（biobased material）。這個特性能讓消費者更輕鬆地回收含有透明纖維素薄膜的食品包裝：在以前，如果一個包裝既有紙製餐具又有塑膠封膜（甚至内部還有塑膠淋膜），例如一杯喝完的早餐店大冰奶，多數人都會疑惑能不能直接把它丟進廢紙回收，還是要多一個分類的動作，撕下那層封膜分開丟棄。

 

而在透明纖維素薄膜普及的世界，喝完的大冰奶完全可以稍作冲洗後就直接丟入廢紙回收。（當然，別忘了先把你的環保吸管拿起來）[4] 聽起來是不是挺夢幻的呢？

 

儘管這篇文章是用擬人化的方式，將保鮮膜的過去、現在以及可以預見的未來分享給大家，但現實中最棒的一點就是：我們可以有不止一種選擇！正如上面所説，透明纖維素薄膜可能更適合用在販售的食品包裝，而蜂蠟食品包裝紙則適合作爲家家戶戶厨房中的常駐嘉賓，不同的替代品用在不同的場合和應用上，共同讓減塑變得更加完善。

當然最重要的，還是大家能有志一同地在減塑這條路上持續地付諸行動！

 

 

參考資料：

1. Bee's Wrap. Our Story: Inspired by Bees. https://www.beeswrap.com/pages/about.
2. Nature Thoughts. Bee's Wrap. https://www.naturethoughts.com/zh-tw/collections/bees-wrap.
3.  Sarah Gibbens. (2019). The sticky problem of plastic wrap. National Geographic. https://www.nationalgeographic.com/environment/article/story-of-plastic-sticky-problem-of-plastic-wrap.
4. VTT Technical Research Centre of Finland. (2022). VTT develops transparent cellulose film to replace traditional plastic in food packaging. https://www.vttresearch.com/en/news-and-ideas/vtt-develops-transparent-cellulose-film-replace-traditional-plastic-food-packaging.
5. VTT Technical Research Centre of Finland. (2022). Cellulose films and coatings. https://www.vttresearch.com/en/ourservices/cellulose-films-and-coatings.

 
延伸閲讀：

1. DaMan Staff. (2015). 質樸蜂蠟食材包紙，減少一次性袋子的使用. 大人物.https://www.damanwoo.com/node/85793.
2. 環境資訊中心. (2017). 【懶人包】減塑生活的的替代方案 蜂蠟布究竟是什麼？.
   https://e-info.org.tw/node/206812.