【2014青年尬科學 糧•新發現】守護優質農糧環境，一切就從陪媽媽買菜開始吧！

■人物小記：何老師是個反應非常非常快的人。在訪談後，我們向他請教「科學」與「媒體」間是否存在著知識落差，而這部分又可以怎麼克服?老師舉例化學家習慣以學術語言去講解，例如分享水瞬間結凍的原因時「什麼壓力、分子…，其實就像上課鐘響，小朋友馬上離開操場跑回教室的情景…，如果能善用生活中的事件來舉例，觀眾馬上就能懂了!」老師說來輕鬆，然而這樣的功力，唯有透過細微的生活觀察與多面向的思考、學習，才能累積如此的生命厚度。

撰文｜陳品妤

記得採訪何老師的第一個問題是：「想向老師請教，最近農業很夯嗎？怎麼覺得媒體最近很喜歡報導這類主題？」何老師答道：「你會覺得很夯，是因為你開始關心這個主題吧？」彷彿被點醒，對老師犀利又精準地看透人性感到佩服。

擔任慈濟志工的何老師表示，由於慈濟長期推動國際賑災，透過志工分享，了解到世界各地還有許多地方因為糧食的低自主率、農地廢耕與汙染，深受糧荒威脅。在「地球證詞」節目中，老師導讀多部與農業相關的紀錄片，她與我們分享：「大家可能認為第三世界國家與我們很遙遠，但『缺糧』絕對不是單一國家的問題，以2008年緬甸風災為例，納吉斯颱風當年橫掃緬甸，原本有世界米倉之稱的緬甸遭受重創，從糧食出口國一夕成為缺糧國家，並影響其他進口國，造成世界糧價上升。」提起北韓，老師則以「痛心」二字形容：「透過影片的呈現，我們看到，由於糧食不足，使得孩子們長期營養不足，甚至死亡，令人發寒。」

而糧食問題也可能引發另一場殖民侵略，《孟山都眼中的世界》一片就揭露財團利用基改種子控制全球農業的惡行。起初，孟山都販售可以除雜草的農藥(Roundup)，後來發現農藥會傷害穀物，於是他們創造出對Roundup免疫的種子並另加「技術費」以高價販售給農民，由於種子具抗藥性，促使農民更大量、毫無顧忌地使用農藥，最後造成土地環境的破壞，原先種子已無法生存，只能繼續仰賴孟山都的供給，惡性循環至此。「因此，每個田必須培育自己的種子!才不會使自己的土地、糧價甚至健康被財團綁架。」

如何可以增進對農業知識的學習呢?不如就交個農夫朋友吧!何老師提及他的農夫朋友們個個溫暖可愛，對待農作物就如同呵護子女般。「這些小農們推行自然農法，他們不只愛護農作物，同時也在保護這塊土地。透過與他們的交往可以感受到他們對於大自然的愛，這些『爸媽們』會定期為農作物拍照，PO文分享、紀錄它們的成長過程，等收成那天，他們還會盛裝邀請親朋好友們一同參加畢業典禮，當你品嘗這些食材時，都能感受到那些暖陽、清水與土地所賦予的滋養。」

長期關注農業發展，何老師也於生活中實踐：「我增加在家煮飯的機會、在選購食材時，盡量挑選當地、當季的作物，減少碳足跡的排放。」因為消費者的選購行為與價值觀絕對足以改變源頭的生產方式，期望同學們在讀書後也能從自身改變起。「可是同學們沒有做菜機會…」老師笑了笑：「那就先從陪媽媽買菜開始吧！」

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