咖啡渣

我們一年喝掉的咖啡，留下的渣可以堆成一座小山，足以塞滿20-30棟臺北101。這些咖啡渣就只是垃圾嗎？如果把它丟進掩埋場，會偷偷釋放甲烷，讓地球暖化更加劇；但若分析「咖啡渣裡面有什麼？」答案是：纖維、油脂、蛋白質、多酚等，其實就像一個豐富的化學零食包。那麼能不能把這些分子再利用一次呢？當然可以！或許你在早晨喝的卡布奇諾，下午就有可能變成穿在你身上的T-shirt。這是不是很像化學變魔術？沒錯！咖啡渣就是那種「看起來很渣，事實上卻一點也不渣」的化學玩咖。