- 氧化銅 (Copper(II) Oxide) 2009/04/29
氧化銅 (Copper(II) Oxide)
台北市立第一女子高級中學二讓 9號 李明穎/台北市立第一女子高級中學化學科周芳妃老師/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯銅常見的氧化物有兩種：氧化銅(Copper(II) oxide，CuO)以及氧化亞銅(Copper(I) oxide，Cu2O)，兩者皆為離子化合物，前者為黑色固體，後者為暗紅色固體。銅片長時間暴露在空氣中，可氧化形成氧化亞銅，在經更久的時間就進一步氧化為氧化銅。這些銅的氧化物進而與水氣及二氧化碳反應，形成銅的氫氧化物及碳酸鹽。銅片在火焰上直接加熱，也可以得到氧化銅。
氧化銅可分別用硝酸銅、氫氧化銅和碳酸銅的熱分解反應備製。2Cu(NO3)2(s) → 2CuO(s) + 4NO2(g) +O2(g)
Cu(OH)2(s)→ CuO(s) + H2O(l)
CuCO3(s)→ CuO(s) + CO2(g) Continue reading →- 有機過氧化物 (Organic Peroxide) 2009/04/29
有機過氧化物 (Organic Peroxide)
國立台灣師範大學化學研究所碩士班黃邦齊/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯有機過氧化物是含有過氧基(ROOR’)的有機化合物，如果R’是氫，則稱為氫過氧化物。
O-O鍵很容易斷裂並且生成自由基RO • ，這使得有機過氧化物可以當作某些聚合反應的催化劑，例如過氧化丁酮(Methyl Ethyl Ketone Peroxide, MEKP)和過氧化苯(benzoyl peroxide)常用來催化環氧樹酯(epoxy resins)形成玻璃纖維塑膠。
然而，同樣的特性也使得有機過氧化物會不經意的進行爆炸性的聚合反應，因此也被用來做炸藥。大多數的有機過氧化物都是高度易燃、易爆炸物質，且通常都不穩定。 Continue reading →- 礦物質 (Mineral) 2009/04/29
礦物質 (Mineral)
台灣師範大學化學系博士生白蕙棻/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯除了普遍存在於有機體分子的四種元素碳、氫、氮、氧，膳食礦物為有機生物體所需的化學元素。礦物質這個詞彙是古式的，自從我們以離子描述定義或是化學化合物和實際礦物。一些營養學家勸告這些較重的元素須從特定的食物攝取供應（這些食物富含有利的元素）。化合物有時也包含礦物質比方說碳酸鈣。而有些礦物質則來自於自然資源譬如地面牡蠣殼。有時礦物從食物添加在個別的飲食中，例如礦物質補充，最著名的是碘以碘化物鹽類處理。 Continue reading →
- 雙糖 2009/04/29
雙糖 (Disaccharide)
國立臺灣師範大學化學研究所博士班白蕙棻/國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯雙糖雙糖disaccharide
雙糖的種類很多，其中常見的有蔗糖、乳糖及麥芽糖。雙糖是由兩個單糖經由脫水反應形成糖苷鍵而組成的醣類化合物，雙糖的分子式可統一由C12H22O11，但結構式不同。蔗糖(下圖左)由葡萄糖及果糖所組成，而乳糖(下圖右)則由葡萄糖及半乳糖組成。
Continue reading →- 瓷器(Porcelain) 2009/04/29
瓷器(Porcelain)
國立台灣師範大學化學研究所周煜翔/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯瓷器是一種將未加工的材料加熱而成的陶器材料，一般包括高嶺土形式的黏土，窯中的溫度在攝氏1200 度(華式2192度) 到攝氏1400度 (華式2552度)之間。瓷器的韌性、力量、和半透明度主要來自於高溫下被焙燒主體中的玻璃和礦物多鋁紅柱石。
瓷器現在的名稱源於與它相似的瑪瑙貝殼，早期義大利語瓷器的稱呼為porcellana，來自女性的porcellano及小母豬（源於貝殼與豬的背面相似）。與瓷器相關聯的屬性包括低滲透性和彈性；大量的力量、硬度、玻璃質、易碎性、蒼白、半透明度和共鳴，並且對化學攻擊和熱衝擊具有高抵抗力。 Continue reading →- 消炎藥(Antiphlogistic) 2009/04/29
消炎藥(Antiphlogistic)
台灣師範大學化學碩士班學生曾麗宇/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯抗發炎藥代表的是一種物質可以有效減少發炎，消炎藥可以藉由減少發炎來緩和疼痛，而不像鴉片藉由影響腦部來緩和頭痛。
固醇類消炎藥:
固醇類消炎藥可以有效減少發炎及腫脹，尤其是葡萄糖皮質素可藉由皮質素受器產生鍵結來達到此作用，此類藥物占消炎藥中很大的比例。 Continue reading →- 阿斯巴甜 2009/04/29
阿斯巴甜 (Aspartame)
國立臺灣師範大學化學研究所碩士班周煜翔/國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯阿斯巴甜（APM），是一種不含有澱粉的人工代糖。一般被用在低脂氣泡飲料，常常當作飲食添加劑。也運用它添加在一些口嚼維他命中，通常是無糖的口香糖。然而，阿斯巴甜不適用在烘煮，因為阿斯巴甜遇到熱會被破壞，並且會流失本身的糖分。
- 休克爾法則（Hückel’s Rule） 2009/04/29
休克爾法則（Hückel’s Rule）
國立新莊高級中學化學科陳偉民教師/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯在有機化學中，休克爾法則可估計一個平面環狀分子是否具有芳香族的性質。在1931年，物理化學家休克爾（Erich Hückel）首先以量子力學完成此一法則的理論依據。到了1951年，馮杜靈（von Doering）將此一法則簡潔的表示為4n + 2。如果一個環狀分子的π電子數等於4n + 2，此分子即遵守休克爾法則，其中n是零或任何正整數（其實明確的例證只有從n = 0 ~ 6）。此一法則的理論是基於休克爾分子軌域計算法（Hückel’s method），再以環中粒子（particle in a ring）系統修正而得。 Continue reading →
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