撰文：張以心｜實踐國中
你除了知道雞是從恐龍演化來的，你還知道什麼？：讀《 雞冠天下》
餐桌上常見的料理──雞 ，為什麼「稱霸」了這世界？你知道如此害羞的的鳥類是如何被人類「訓服」的嗎？如果沒有雞會對全球經濟造成多少影響？ 又有誰會想到「雞」能夠拯救無數失去人權的西非奴隸，還讓黑奴們找到讓快速且方便的料理雞肉方式，造福了如今的你我？雞看似是一個相當常見的「鳥類」，不但飛不高、走的也不遠、移動速度更是不用奢求了！卻在 1500 萬隻鳥獸中，獨佔「禽」頭？
《 雞冠天下》的作者撰寫過《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《國家地理雜誌》等重要國際期刊，曾到「雞」的原生地──東南亞、中亞和南亞等地進行當地調 查，內容主要以考古和文化遺產為主題。本書作者結合了考古學、演化學、生物學、人類學等學科資料及實際走訪鬥雞場、農村農舍和實驗室中，加上紮實的科學理論背景為基礎，將「雞的精華傳記」寫出，帶著你深入其境的探勘無比精彩的「鳥中傳奇」。
我仔細打量這本書，發現作者打破了我們和雞之間的高牆，讓我們真正的去了解：雞，是怎樣的動物？對人類的影響有多大？我們大部份人都知道，在世界上的每一種生物都扮演著重要的腳色，那怕是少一隻煩人的蟑螂，對人類生活都會有極大的影響，何況是一隻和人類生活如此親近的家禽，足以使國際經濟動亂，也讓我們失去了一個對我們營養極為重要的「關鍵」，那就是雞蛋， 不只含有蛋白質、脂肪、葉黃素，也可以補充礦物質和其他維生素，少了雞蛋不但影響經濟，也讓我們補充營養的難度更上一層樓。在書中也會告訴你幾個雞蛋冷知識，如當時肆虐天下的「天花」除了被「雷隊友」牛痘背叛以外，是怎麼被如此不起眼且常見的雞蛋給打敗的。
在書中有很多不同功能的雞，有的肉很多，有的長的很快，有的則是產蛋速度驚人，藉此， 讓雞的功能五花八門，不同的雞種各有各的優點，成了「鳥獸之冠」。在書中有一位「善心人士」瘋狂的守護即將滅絕的「紅原雞」，滅絕指的不是像北極熊一樣的「個體」消失，而是基因逐漸的被家雞滲透，準備被登出世界的舞台！
若是你沒那麼喜歡冷冰冰的知識，在書中也有許多有趣的故事，讓我徹底變成吸墨鬼，一口氣把書中的墨汁吸光光。其中，最吸引我的就是鬥雞，在一個看似博弈的娛樂，從戰國時期到大航海時期甚至二十世紀中葉，都對人類文明產生很多看不見的改變。除了鬥雞以外，書中的歷史也是讓我讀得津津有味， 雞由古埃及的「異國珍禽」，到中世紀扮演「除蟲劑」和「鬧鐘」的腳色，到北 美殖民時期的「備用糧食」和「救命稻草」，也成為後來奴隸們的「好夥伴」和「玩具」，到現在你我的重要家禽，這之間的關聯完全抓住了我的胃口。
在書中用很生動的方式來講述雞的習性、生殖、用途等，可以在輕鬆的氣氛中閱讀雞的歷史，就算書中出現了很多複雜的知識，還是能夠被作者清楚的脈絡「梳理」的相當明確，只不過書中不是按照時間順序來陳述事件與故事的！ 在閱讀時可能要在一邊理清「時間線」。在我看完整本書後 ，在我長時間仔細揣摩這本書時，我渾然發現，對於雞的歷史和習性的了解，若作者說第二，沒人敢說自己是第一！
作品評語
1.第一段透過幾句疑問引發讀者的好奇心。
2.從提問出發引起讀者好奇心，亦有自己的見解
書名：雞冠天下：一部自然史，雞如何壯闊世界，和人類共創文明
作者：安德魯・勞勒（Andrew Lawler）
譯者：吳建龍
出版社：左岸文化
出版年：2020