葡萄糖胺

葡萄糖胺(Glucosamine)
國立臺灣大學動物學研究所李岱威/國立臺灣大學動物所陳俊宏教授責任編輯

葡萄糖胺(C₆H₁₃NO₅)其實是一種胺化糖，也就是在葡萄糖上加上一個胺(-NH₂)的官能基，而葡萄糖胺是生物自我合成聚合特殊醣蛋白或醣脂質時一個相當重要的分子。特別是在軟體動物的殼、節肢動物的外骨骼或是真菌的細胞壁含有大量葡萄糖胺，而一般市面上販售的葡萄糖胺也是從甲殼類或是牡蠣的外殼提煉而來的。而葡萄糖胺經過人體作用會聚合成醣胺多醣，成為身體軟骨組成中主要的分子。

因此一般相信每日攝取一定量的葡萄糖胺會有助於軟骨的維持或是防止退化，甚至可以改善關節炎的病情。不過相關醫學研究結果的爭論不斷，因此療效的認定未必如商品廣告所說的的裨益跟強效。從1980年開始，醫界就針對關節炎患者進行葡萄糖胺的研究，結果發現葡萄糖胺確實有減輕患者疼痛跟發炎情形，但對於病情治療跟病變軟骨組織的改善仍沒有定論，甚至有些研究指出改善病況的情形，可能只是安慰劑的效用，與葡萄糖胺真正的效能並沒有關係。

在直接針對軟骨細胞的研究結果也是不一，有些研究指出葡萄糖胺會刺激軟骨細胞分泌更多軟骨的組合成分，但有些研究成聲稱會危害到細胞。雖然陸續的研究仍在討論葡萄糖胺的效益，但大部分的結果都指出葡萄糖胺如果在體內轉化或經過化合改變成葡萄糖胺硫酸鹽(glucosamine sulfate)，才是最主要可以提供療效跟保護關節的成分，而且商品中含有的玻尿酸也是改善關節炎的重要成分。因為葡萄糖胺是有降低關節炎患者的疼痛跟不適，因此國際骨關節炎研究會(OARSI) 仍推薦患者補充葡萄糖胺來減緩症狀。

葡萄糖胺在美國及台灣尚未被視為處方用藥，故此大多都作為營養補給品。目前並無發現服用葡萄糖胺會引起過敏或其他重大慢性病，因此葡萄糖胺被廣泛當作保護及維持身體機能的補充劑，建議一天服用1500毫克的葡萄糖胺即可達到補充的幫助。但是由於是當作補給品管理，其含量跟純度都是由各家廠商自行決定，並無統一規格的濃度跟品質，因此在購買或服用時還是要多注意身體狀況，以免發生身體不適或病況加重的情形。

在歐洲，葡萄糖胺多以固體葡萄糖胺硫酸鹽方式作為處方用藥，必須經過醫師核准，是目前認為針對關節炎最有效且最安全的藥物。目前台灣市面上也可買得到葡萄糖胺硫酸鹽，但服用量過多的話，可能會引起腸胃道不適，或是食用後體內鹽度過高，對腎臟病、高血壓及心臟病患者可能會造成危害，因此建議與醫師討論後再購買服用。

參考資料
1.維基百科、台北市政府衛生保健網