維生素E醋酸酯

Posted on 2014/10/22 in 化學, 有機化合物, 有機化學 with 尚無留言 15,425 views

維生素E醋酸酯 (Tocopherol Acetate)
臺北市立第一女子高級中學二年級陳儀君/臺北市立第一女子高級中學化學科江慧玉老師

又被稱為「維生素E乙酸酯」、「醋酸維生素E」或「醋酸生育酚」，是維生素E（生育酚）的衍生物，其分子式為 $$\mathrm{C_{31}H_{52}O_3}$$。由於不像其他維他命E帶有羥基相較於其他維他命E不易被氧化，因此更加穩定且容易儲存、使用。

維生素E乙酸酯常用於保養品，如乳液。因為它具有非常好的預防氧化、自由基形成的功效，維持組織新陳代謝正常，保濕、維持結締組織 (connective tissue)，針對肌膚因環境日晒造成的老化現象有良好的預防效果。

作用機制：

醋酸生育酚不會被氧化，且因其側鏈為疏水性，所以可以滲透到生物膜並通過皮膚到達活細胞，在活細胞中約5％的醋酸生育酚會被轉化為游離酚並提供有益的抗氧化作用。醋酸生育酚可作為生育酚本身的替代品，因為醋酸生育酚一旦被吸收到皮膚裡，該醋酸就會開始慢慢水解，並且能再生生育酚和防止紫外線傷害。

抗氧化劑概述：

在工業過程中，抗氧化劑是用來防止或延緩因消耗氧氣所產生的惡化現象，如金屬、爆炸、橡膠硫化、抗震爆的內燃機、油漆防腐、植物油、調理食品。在生物學中，抗氧化劑可保護細胞對抗自由基。自由基在許多生物過程，如由嗜中性粒細胞和某些細胞信號傳導過程中，因為他們所具有的反應活性而發揮了重要的殺菌作用，然而，自由基可引起細胞損傷的副反應，這可能助於心血管疾病和癌症的發展，自由基也可能參與衰老本身的機制。

在我們體內有許多機制，可減少或修復自由基引起的損傷。在體內產生的抗氧化酶就是很重要的防禦機制，例如穀胱甘肽過氧化物酶、穀胱甘肽還原酶、過氧化氫酶、硫氧還蛋白還原酶和超氧化物歧化酶中。此外，化學抗氧化劑透過接受或提供一個電子，以消除不配對條件來中和自由基。這些抗氧化劑包括三種維生素（維生素A，維生素C和維生素E）、多酚、膽紅素和尿酸。合成的或天然的抗氧化劑被廣泛用於藥物和調理食品，以減緩自然衰老過程，以及防止或減緩細胞損傷所導致的某些疾病。

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