乙醛（Acetaldehyde）
乙醛（Acetaldehyde）
台北市立第一女子高級中學二年級陳姿瑜/台北市立第一女子高級中學化學科許名智老師修改/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
（一）性質
乙醛（Acetaldehyde，Ethanal，Acetic Aldehyde，Ethyl Aldehyde），別名醋醛，屬於醛類，分子式為CH3CHO。乙醛為無色、可燃、有刺鼻味的液體，其密度為0.788 g/cm3；熔點與沸點分別為-123.5 °C（190 °F）及20.2 °C（68 °F）；分子結構為平面三角形（sp², C1）、四面體（sp³, C2）；乙醛易溶於水，可以與水任意比例混合。乙醛可以被還原為乙醇，也可以被氧化成乙酸。乙醛廣泛存在咖啡、麵包、成熟的水果中，而且可由植物的代謝作用產生，並被大量應用於工業。
註：C1為s p²混成軌域的碳原子、C2為sp³混成軌域的碳原子
圖片來源：http://encyclopedia.thefreedictionary.com/Ethyl+Aldehyde
（二）製備
1. 乙烯氧化法：
目前最主要的製備方法是以Wacker法合成，使乙烯氧化而獲得乙醛。
2. 乙炔水化法：
使乙炔在汞鹽的催化下與水化合，也可以生成乙醛。雖然此種方式的純度較高，但技術人員容易產生汞中毒，目前正嘗試以非汞催化劑取代汞鹽，並已取得初步成效。
3. 工業製乙醛法：
乙醇氧化是工業上最普遍應用的製乙醛方程式。
（三）反應
1、乙醛與乙烯醇為「互變異構體 tautomers」，因為平衡常數（Keq）在室溫下僅 6 x 10-5，所以乙烯醇在平衡中的比例含量很低。
乙醛 (左圖) ; 乙烯醇(右圖)
圖片來源：http://encyclopedia.thefreedictionary.com/Ethylene+Glycol
（四）用途
傳統上，乙醛主要用於為製備醋酸的前導過程。雖然發現甲醇利用Monsanto與Cativa合成法可更有效製備後，此應用已有下降的趨勢，但它仍然被大量使用。尿素和乙醛的結合，也可形成一種實用性高的樹脂。醋酸酐（Acetic anhydride）與乙醛反應產生ethylidene diacetate，是醋酸乙烯（vinyl acetate）的前身，將用以製備聚醋酸乙烯酯（polyvinyl acetate）。此外，農藥DDT就是以乙醛作原料合成的；乙
醛經氯化得三氯乙醛，其水合物為安眠藥的一種。
（五）對人類的影響
乙醇在人體內被氧化成乙醛是普遍認為導致宿醉的重要原因之ㄧ。
乙醛已被證明會協助尼古丁增強菸癮，特別是在青少年身上；若身體基因不能正常將乙醛轉換成乙酸，將有很高的機率罹患阿爾茨海默氏病（Alzheimer’s disease）；此外，乙醛也可能是一種致癌物質，它是燃燒造成的空氣污染物，如汽車廢氣煙霧、塑料加工，它可結合蛋白質導致DNA損害與肌肉發育異常。
參考網址：
1. http://encyclopedia.thefreedictionary.com/Ethylene+Glycol
2. http://zh.wikipedia.org/zh-hant/%E4%B9%99%E9%86%9B
3. http://www.chemguide.co.uk/organicprops/aminoacids/enzymes.html
4. http://www.hudong.com/wiki/%E4%B9%99%E9%86%9B
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