乙醛

乙醛（Acetaldehyde）
台北市立第一女子高級中學二年級陳姿瑜/台北市立第一女子高級中學化學科許名智老師修改/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

（一）性質
乙醛（Acetaldehyde，Ethanal，Acetic Aldehyde，Ethyl Aldehyde），別名醋醛，屬於醛類，分子式為CH₃CHO。乙醛為無色、可燃、有刺鼻味的液體，其密度為0.788 g/cm³；熔點與沸點分別為-123.5 °C（190 °F）及20.2 °C（68 °F）；分子結構為平面三角形（sp², C1）、四面體（sp³, C2）；乙醛易溶於水，可以與水任意比例混合。乙醛可以被還原為乙醇，也可以被氧化成乙酸。乙醛廣泛存在咖啡、麵包、成熟的水果中，而且可由植物的代謝作用產生，並被大量應用於工業。

註：C1為s p²混成軌域的碳原子、C2為sp³混成軌域的碳原子

圖片來源：http://encyclopedia.thefreedictionary.com/Ethyl+Aldehyde