相變
相變 (Phase Transition)
臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
在熱力學領域中，一個系統自某一相態 (phase) 轉變為另一相態的過程，稱為相變 (phase transition)。只要有一個熱力學變量的些微改變即可發生相變，例如溫度。相變最常用於形容固態、液態、氣態之間的變化過程，包括下表所列的熔化 (melting）、昇華 (sublimation)、凝固 (freezing)、沸騰 (boiling)、蒸發 (evaporation)、氣相沉積 (deposition)及凝結 (condensation)等等。關於電漿態 (plasma)的相變則較罕見，例如離子化 (ionization)、重組 (recombination)及去離子化 (deionization)。
相變的類型很多種，舉例如下：
(1) 單一成分受到溫度和（或）壓力的影響，而產生三態間的轉變。
(2) 共晶變態 (eutectic transformation)：兩種成分的單相液體被冷卻，且變成兩個固態；若使用相同過程，但在剛開始時以固體代替液體，則稱為共析變態 (eutectoid transformation)。
(3) 包晶作用 (peritectic transformation)：兩種成分單相固體被加熱，並且變成一個固態和一個液態。
(4) 旋節分解 (spinodal decomposition)：一個單相被冷卻，且分為兩個與原本物質同相但成分不同的部份。
當系統中有極大量的粒子互相影響，而且系統不會太小時，往往就會發生相變。有時也可用絕熱的方法，不經某一相態而直接轉變成另一相態，使系統改變狀態，如此產生的狀態是暫穩定的。 任何包含液態和氣態的系統，在適當的溫度和壓力下，分子間會產生特殊的結合，此時的溫度與壓力條件稱為臨界點 (critical point)。溫度與壓力接近臨界點的條件時，液體的高溫和受壓縮程度，足以使區別液態和氣態間的界面幾乎不存在。
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