教育應該不一樣

Posted on 2011/07/04 in 知識通訊評論, 社會與文化, 科技報導 with 尚無留言 3,844 views

教育應該不一樣
知識通訊評論第104期

作者：嚴長壽
出版社：天下遠見出版公司，2011年，249頁
定價：台幣330元

從一個最基層員工，六年之後僅二十八歲就當上美國運通總經理的嚴長壽，並不是一個少年得志的成功典範，他的每一成就都是自己一步一步努力掙來，三十二歲當上亞都麗緻飯店總裁，嚴長壽更是一手在台灣打造出一個在世界飯店業中首屈一指的品牌楷模。

一九九七年他出版《總裁獅子心》並且成為暢銷書之後，嚴長壽對於社會的使命感，由原本的觀光旅館事業，及於台灣社會面對未來最重要的挑戰，那就是教育。

今年四月他最新出版的《教育應該不一樣》正是他近年來關心教育，看到台灣教育體系困境，心生焦慮而執筆寫下的沈重呼籲。因為他看出如果台灣教育再不尋求改進，過去他自己走過，也看到台灣走過的一段奮力向上，使一個小島站上世界舞台的亮麗成績，將無以為繼。

於是他說自己去面見教育部長，當面簡報所看到的教育沈疴，但是他面對的，卻是困在行政體系中無能為力的行政首長，只能向他善意地解釋。自嘲自己又做了一次「豬頭」的嚴長壽，並沒有因而氣餒地放棄，塔轉而鍥而不捨的把自己對台灣教育的觀察，寫成了這本《教育應該不一樣》。

如同他自己所說的，雖然過去他並沒有在一個制式的教育體系裏，接受最規範的教育，但是沒有唸大學的嚴長壽，卻扎扎實實唸了一所比大學教育更豐富深刻的社會大學，他在文章中提到自己當上美國運通總經理，直接看到、學到一個國際公司的管理，絕對不低於一般研究所或EMBA班所能提供的教育內容。

其實任何一個曾經體悟實際工作能給人帶來多麼深刻知識的人，決不會有一點丁懷疑嚴長壽的知識能力，絕非制式學校教育所能比擬，但嚴長壽的文字也使人感慨，就是連嚴長壽都無法不意識到自己面對的社會普遍觀念，不得不還要為自己作如此多餘的辯解。

任何一個對台灣教育應有認識體悟，而心懷憂慮的人，都會完全同意嚴長壽《教育應該不一樣》中所提出的許多台灣教育問題；他從社會和家長的文憑主義，談到技職教育面對這種觀念的全面潰守，原本技術紮實的職校，被社會觀念和無見識教育行政首長「改進」，漸漸成為有「名」無「實」的科技大學，老師不從實務著手，反要學生研究一大堆沒有必要的理論學說，也培養出許多眼高手低，知道空泛理論卻無法在實際工作中發揮能力的有學位畢業生。
嚴長壽在他的這本書中，當然不會去援引許多這樣那樣的理論，他的社會大學歷練，使他知道實際的知識勝過背來的理論，在他舉出的許多例子中，一個由淡水商工餐飲科的學生，到亞都飯店法式餐廳當學徒江振誠的故事，最使人動容。

江振誠十六歲進亞都飯店做學徒，四年不到就破紀錄成為西華飯店法國餐廳的主廚，後來不會一句法文的江振誠，隻身到法國闖天下，進入米其林三星主廚的餐廳，以一天工作近二十小時的狂熱，不到三十歲就晉升為餐廳當家主廚，以一個年輕東方人，管理三十五個法國廚師。後來更在東京、曼谷、新加坡和上海，成為這些城市最出名法國餐廳的頂尖主廚。三年前，江振誠在新加坡開起以自己名字為名的法國餐廳，他兩度被《時代》雜誌封為「印度洋最偉大的料理」，也曾經獲選「亞洲十大最佳青年主廚」，新加坡立國四十四年國慶，他的餐廳被譽為是「造訪新加坡的四十四個理由」。
嚴長壽在他的書中，談到台灣教育的近親繁殖，同樣思維，同樣教育的一批又一批的人，在那教育體系中複製與他們全然相同，也愈益衰弱的品種。他談到台灣大學數目的快速膨脹，學生人數的增加，甚至碩博士生倍數的成長，描繪出的只是一個虛浮數字的空虛表象。

對於近年大張旗鼓的大學評鑑，嚴長壽也敏銳地觀察出來，那種純以論文評比的制度，其實並不能反映台灣的大學教育真實成就。他舉出近年在世界設計學院中，表現極為傑出的實踐大學設計學院，但是他也感嘆，這所學院的老師，大多不是以生產論文為尚的博士，而是來自業界有實戰經驗的佼佼者，因此在國內大學評鑑中，總是列名後段班的成績。

一路突破困境走出自己之路的嚴長壽，並沒有灰心喪志於當前困局四起的教育景況，他在許多地方努力將自己的理念化為行動，譬如台灣東部便是他的一個目標。他書中提到五十年前由一位瑞士神父在台東創辦「公東高工」的例子，這所當年在台灣遠僻偏鄉的學校，因為有一位具眼光的創建者，由瑞士和德國帶來二十位世界級的工匠，以志工方式為「公東高工」的學子教學，使「公東高工」一直以培養優異技術聞名，時至今日仍經常囊括全國技能比賽的冠軍。

嚴長壽在書中一再強調，技職教育對於社會產業的重要，認為這個體系應該像德國一樣，建立起自己的門檻標準，不應該被由書本理論訓練出來的博士所壟斷。「禮失求諸野」的例子，他也提出來在臺北市仁愛路巷子裏一個「肯夢學院」的例子，來說明堅持自己興趣，行行出狀元的真實道理。