丙三醇（Glycerol)

丙三醇（Glycerol)
國立台灣師範大學化學系葉名倉教授

丙三醇是一種化合物,其化學式如右: HOCH₂CH(OH)CH₂OH。而這種無色、無味,卻又黏稠的液體被廣泛運用於製造藥物。丙三醇(Glycerol)通常又叫做glycerin 或 glycerine(甘油)，丙三醇是一種嚐起來甜甜的但卻是具低毒性的糖醇。它有三個具親水性、酒精性的氫氧根團以致於擁有可溶性及潮解性。丙三醇於20 °C時表面張力為64.00 mN/m,而溫度係數為-0.0598 mN/(m K)。丙三醇是組成脂質的主成分。

合成與產品

最近,在工業上人造的丙三醇主要是以環氧氯丙烷所製成。一旦丙三醇形成了三酸甘油脂的主幹後,就被用來製造肥皂和生化柴油(利用皂化和酯化作用)。生化柴油的產品中丙三醇佔了10%(透過植物油的轉酯化而來)。但這也導致在市場的大量劣質甘油使得製造環氧氯丙烷的過程變的不再經濟。