組織與生理

壓力流學說（Pressure Flow Theory）
國立苗栗高級中學生物科郭美貞老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

植物有木質部（xylem）和韌皮部（phloem）兩個輸導組織負責物質的運送。

木質部運送水分和無機鹽，運輸方向只能從下而上，也就是由根往地上部流動。
而韌皮部是運送光合作用合成的有機物質，主要是蔗糖，蔗糖溶液可以沿著各種方向流動。

對於有機物質的運輸機制，目前最為大家接受的，是在1927年由德國植物生理學家Munch在1927年提出的壓力流學說（pressure flow theory）。根據壓力流學說，韌皮部蔗糖液的流動是靠糖份供應處（source）的壓力“推”向糖份需求處（sink），流動的速率可達每小時1公尺左右。這和木質部的運輸不同，木質部水液的流動主要不是靠根部的壓力，而是靠葉蒸散作用（transpiration）“拉”上來的。

植物的糖份供應處一般指藉由光合作用或澱粉水解產生糖份的部位，例如綠葉或綠莖。韌皮部將糖從供應處運送至植物的其他部位。

植物對淹水(Flooding)的反應
台北市立建國中學生物科劉玉山老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

世界各地都有淹水的情況發生，若能更了解植物如何在淹水的情況下生長，將有助於我們解決生態及農業上的問題。
一般土壤體積的 30% 左右為土壤空隙，通常可維持15~20% 的 O2 濃度，足夠供應根的生長所需。

當植物遭逢淹水逆境時，植物根部附近的土壤空隙會充滿水分，土壤中有益微生物死亡，一些厭氣性微生物會行無氧呼吸，使得硫化氫、二價鐵、CO2 及 CH4 等還原性物質生成，造成土壤通氣性不良，引發根部吸水能力降低，植物發生營養失調或病蟲害感染。除少數水生植物外，淹水將對植物生長發育造成傷害。 植物在淹水下，會影響呼吸作用、光合作用、固氮作用、水分和無機鹽類的吸收，促進植物體內荷爾蒙如離層酸(abscisic acid，ABA)或乙烯含量的增加，以及脯胺酸(proline) 的累積。

動物排除的含氮廢物種類 (Nitrogenous Wastes)
臺北市立建國高級中學生物科朱芳琳老師/國立臺灣師範大學生命科學系李冠群助理 教授責任編輯

生物為了生存會進行各種代謝作用，生物體內主要的有機物：醣類、脂質與蛋白質經過代謝之後，會產生各種不同的代謝廢物，以醣類與脂質來說，主要產生的是二氧化碳與水，但若代謝的是蛋白質，除了二氧化碳與水之外，還會產生一種分子很小、但毒性很高的含氮廢物－氨。 氨毒性高且易溶於水，因此直接排除氨的動物多生活於水中。