化學與社會

瓷器(Porcelain)
國立台灣師範大學化學研究所周煜翔/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

瓷器是一種將未加工的材料加熱而成的陶器材料，一般包括高嶺土形式的黏土，窯中的溫度在攝氏1200 度(華式2192度) 到攝氏1400度 (華式2552度)之間。瓷器的韌性、力量、和半透明度主要來自於高溫下被焙燒主體中的玻璃和礦物多鋁紅柱石。
瓷器現在的名稱源於與它相似的瑪瑙貝殼，早期義大利語瓷器的稱呼為porcellana，來自女性的porcellano及小母豬（源於貝殼與豬的背面相似）。與瓷器相關聯的屬性包括低滲透性和彈性；大量的力量、硬度、玻璃質、易碎性、蒼白、半透明度和共鳴，並且對化學攻擊和熱衝擊具有高抵抗力。

磚的歷史(The History of Brick)
國立台灣師範大學化學研究所周煜翔/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

磚最早的形狀被發現於西元前7500年（需要引證）。他們在「Çayönü」，一個位於底格里斯河上游和安納托利亞東南方，靠近Diyarbakir（土耳其東南一座大城）的地方被發現。其它最近的研究結果顯示，發現日期約在西元前7000年到6395年之間，來自耶利哥和Catal Hüyük（位於今日的土耳其）。從考古學證據顯示，焙燒過的磚的發明 (與更早期以太陽烘乾的泥磚相對) 被認為約在西元前三千年形成於中東。由於磚能良好的抵抗寒冷和潮濕的天氣，在有惡劣氣候不能使用泥磚的地區，磚能建造永久的建築物。磚有在日間從太陽慢慢地存放熱能使其增溫的好處，且能在日落以後持續散熱數個小時。

酸鹼(Acid and Base)化學的發展史(二)
國立臺灣大學化學系林雅凡博士/國立臺灣大學化學系李俊毅責任編輯

pH值的提出—化繁為簡西元1909年，丹麥生化學家索倫森(Søren Peder Lauritz Sørensen, 1868-1939)發表了pH值的概念，以簡單的數學方式來表達阿瑞尼士理論中，「氫離子濃度越高，酸性越高」的意涵。他所引進的表達方式中，p代表一切數值取對數後的負值，而H則代表氫離子的濃度，pH值即為-log[H⁺]。在其發表的論文中，也企圖以電極電位測量的方式來決定水溶液的pH值，雖然他所提出的方法繁瑣複雜、結果也未臻完善，但開啟了「pH值測定儀」發展研究之門。

三星輝映的1923
西元1923年，丹麥物理化學家布忍斯特（Johannes Nicolaus Brønsted, 1879-1947）與英國有機化學家洛瑞（Thomas Martin Lowry, 1874-1936）不約而同提出「酸鹼反應中，捐贈質子（proton donor）者，謂之酸；而接受質子（proton acceptor）者，謂之鹼」的理論，以補阿瑞尼士學說中，只侷限「酸鹼反應」在水溶液中進行的不足，是為如今為人熟知的「布洛學說」（Brønsted-Lowry Acid-Base Theory）。

酸鹼(Acid and Base)化學的發展史(一)
國立臺灣大學化學系林雅凡博士/國立臺灣大學化學系李俊毅責任編輯

在好奇與探究天性的驅使下，早在西元前的希臘城邦時代，人們對於「揭開物質神秘面紗」，進而「剖析物質」就已產生濃厚的興趣。在知識萌芽的當時，人們經常用來認知「物質」的方法，是現在已不適合安全標準的「品嚐法」，「酸味」即是當時他們對如「醋」般物質，所給予的定義。

酸 雨 （acid rain）
國力台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

酸雨是異常酸的雨或任何形式的降水。它危害植物、水中生物及建築物。酸雨大部分是人類所排放的硫化物和氮化物與空氣反應所產生。在最近這些年來，許多國家都制定法律來減少這些化學物質的排放量。