乙醯胺苯酚
乙醯胺苯酚(acetaminophen)(Paracetamol)
臺北市立永春高級中學一年級林政諺/臺北市立永春高級中學化學科蔡曉信老師 / 國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
乙醯胺苯酚為一種廣泛使用的非處方(over-the-counter)止痛藥和解熱劑。其化學結構如下：
物質組成
緩衝溶液
緩衝溶液 (Buffer solutions)
臺北市立第一女子高級中學高中三年級蔡宛庭/臺北市立第一女子高級中學化學科詹莉芬老師修改/國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
定義
緩衝溶液是指由弱酸及其共軛鹼（或弱鹼及其共軛酸）所組成的緩衝對配製的，能夠在加入少量的酸或鹼時，可以減緩pH改變的溶液。即一緩衝溶液pH值＝5， 表示該溶液可控制溶液內的其他反應進行時，即使產生少量的強酸或強鹼或水而稀釋濃度，緩衝溶液都可維持溶液的pH值僅有小幅改變。
實驗
以強鹼溶液滴定弱酸溶液，加入強鹼的體積與酸鹼中和後溶液的pH值（可由pH meter測得）關係圖如下，經分析溶液中存在的HA、A－共軛酸鹼對可知，當溶液中存在[HA]、[A－]兩者濃度約略相等時，溶液的pH值變化量較為平緩，此混合溶液即相當於緩衝溶液。
圖片來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Buffer_solution
雙酚A（二酚基丙烷，BPA）
雙酚A（二酚基丙烷，BPA）
臺北市立第一女子高級中學三年級黃俐穎/臺北市立第一女子高級中學化學科詹莉芬老師修改/國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
雙酚A簡介
雙酚A是一種已知的內分泌干擾素或環境荷爾蒙，會影響生殖系統。它是由苯酚、丙酮在酸性介質中合成的白色粉末，具有質輕、透明性佳、耐衝擊性、可耐熱等特性。主要用於生產聚碳酸酯塑化產品（簡稱ＰＣ），包括奶瓶、兒童玩具、運動水壺、可微波的食品容器、電機設備、運動頭盔、汽車零件、眼鏡鏡片等，屬於常見的化工原料。
寶特瓶纖維(fiber)
寶特瓶纖維(fiber)
臺北市立第一女子高級中學三年級陳昕慧／臺北市立第一女子高級中學化學科詹莉芬老師修改／國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
2010年的世界杯足球賽中，巴西、荷蘭、葡萄牙、美國、南韓、澳洲、紐西蘭、塞爾維亞、斯洛維尼亞等九支球隊都穿著百分之百由台灣製造的「寶特瓶纖維球 衣」。這些球衣都是將回收寶特瓶清洗、熔化、抽絲後再製成，平均每8個寶特瓶，才能製作出一件球衣。讓我們來看看什麼是寶特瓶纖維吧！
寶特瓶的原料
寶特瓶的原料是「聚乙烯對苯二甲酸酯」（Polyethylene Terephthalate，PET），由「對苯二甲酸」和「乙二醇」經縮合反應而得。屬於熱塑性聚酯，具有韌性佳、質量輕、不透氣、耐酸鹼、不易磨損等特性，用途廣泛，近年成為果汁、碳酸飲料之常用容器，也可作為電器零件，或紡成聚酯纖維。在塑料的用途分類中，代號是1號。
蘇丹紅─偶氮基的芳香族化合物
蘇丹紅─偶氮基的芳香族化合物
台北市立第一女子高級中學三年級黃俐穎/台北市立第一女子高級中學化學科詹莉芬老師修改/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
蘇丹紅是一組含有偶氮基(－N=N－)的芳香族化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。
蘇丹I（Sudan I）
- 化學名稱：1-苯基偶氮-2-萘酚
- 分子結構：
- 用途：彩色蠟、油脂、汽油、溶劑和鞋油等的增色添加劑，還可以用於焰火禮花的著色。在日常接觸的物品中，家用的紅色地板蠟或紅色鞋油通常含有蘇丹一號的成分。
硼酸
硼酸 (Boric acid)
臺北市立永春高級中學化學科蔡曉信老師 / 國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
硼酸是一種含硼的弱酸，常用來當防腐劑、殺蟲劑、阻燃劑（flame retardants）、核能電廠中的中子吸收劑，以及製造其他化合物的前驅物。它以無色透明結晶或白色粉末的方式存在，可溶於水。硼酸的分子式為H3BO3，有時也可寫成B(OH)3。以礦物的形式存在者稱為天然硼酸（sassolite）。
自然界中游離存在的硼酸常發現在某些特定的火山區如義大利的托斯卡納（Tuscany）及利帕里群島（Lipari Islands）與美國的內華達州（Nevada）等。在海水中也蘊含許多硼酸與其鹽類。在陸生植物裡，幾乎每種水果都含有硼酸。
威廉霍姆貝格（Wilhelm Homberg）（1652－1715）是史上最早製得硼酸的人，他將無機酸（mineral acids）和硼砂反應而製得並將其命名為霍氏鎮靜鹽（sal sedativum Hombergi）。因此後來硼酸的製備方式如下：
Na2B4O7•10H2O + 2 HCl → 4 B(OH)3 [or H3BO3] + 2 NaCl + 5 H2O
防曬劑（sunscreen）
防曬劑（sunscreen）
臺北市立永春高級中學化學科蔡曉信老師 / 國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
近年來因為全球氣候變遷，炎炎夏日的溫度更是屢創新高，而根據很多的科學研究證據顯示，不宜長時間在艷陽下曝曬，因為陽光中所含的紫外線會對皮膚和眼睛造 成很大的傷害。陽光中的紫外線依波長大小可分成三類：
- UVA：長波紫外線，波長320~400nm，UVA具有很強的穿透力，可達皮膚真皮層，會促使 皮膚老化，甚至導致皮膚癌。UVA對肌膚的造成的是慢性及長期的傷害，且陽光中紫外線的成份中以UVA所占比例最高因此更需做好防曬。
- UVB：中波紫 外線，波長280~320nm，可達皮膚表皮，會使皮膚變紅、暗沉。UVB的能量比UVA更強，但較容易防護。
- UVC：短波紫外線，波長100~280nm，是三者中能量最強的，但大部分被大氣層中的臭氧層隔離，僅有極少量會抵達地面。
(圖片來源：flickr用戶muffet)
在 1938年化學家Franz Greiter是史上第一個做出防曬劑的人，當時的商品名為Gletscher Creme (Glacier Cream)。到了1962年他又提出防曬係數(Sun Protection Factor)（SPF）的概念, SPF是計算防曬產品在多長時間裡保持皮膚不被紫外線曬傷的一個參考指數，其測量單位為以每平方公分含有2毫克的防曬劑為測量基準（2 milligrams per square centimeter (mg/cm2)），數值愈高表示防曬能力愈強。但也不是越大就越好，經研究證明SPF值過大的產品會讓人感覺油膩，尤其對過敏性膚質的人有可能會引發過敏反應。
反式脂肪（trans fats）—生理作用
反式脂肪（trans fats）—生理作用
台北市立第一女子高級中學三年級施恩潔/台北市立第一女子高級中學化學科詹莉芬老師修改/國立師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結構：一種為順式鍵結，另一種則為反式鍵結，和「順式脂肪」比較起來此反向分子結構較不易扭結。天然的不飽和脂肪酸幾乎都是順式鍵結，所以動物所能代謝的大多為順式鏈結的脂肪。
動物的肉品或乳製品中所含的天然反式脂肪相當少，是動物經過反芻作用將植物消 化轉換成的脂肪酸，最具代表性的是共軛亞麻油酸，它可減少三酸甘油酯的量，預防動脈粥狀硬化症，在美國食品標示上並不屬於一般歸類的反式脂肪酸。如果用天 然脂肪反覆煎炸，也會生成小量的反式脂肪，目前被普遍食用的人工反式脂肪，是將植物油經過「部分氫化」加工創造出來的。
