化學

氯化鈉

氯化鈉 (Sodium chloride)
國立臺灣師範大學化學系碩士班二年級江孟潔

氯化鈉的性質

氯化鈉為食鹽的主要成分,分子式為 $$\bf{NaCl}$$,為離子化合物,其外觀無色立方結晶或白色結晶,沸點 $$1413^\circ C$$,熔點 $$801^\circ C$$,密度 $$2.165~g/cm^{3}$$,用於製造純鹼和燒鹼及其他化工產品,食品工業和漁業用於鹽腌,還可用作調味料的原料和食用防腐劑。

化學示範實驗:開幕典禮中演示大型化學平板(A Big ChemPad Demonstration in the Opening Ceremony)〔I〕

化學示範實驗:開幕典禮中演示大型化學平板(A Big ChemPad Demonstration in the Opening Ceremony)〔I〕
國立大甲高級中學化學科廖旭茂老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯

前言

第五屆亞洲化學教育國際研討會(5th International Conference Network for Inter-Asian Chemistry Educators, 5th NICE Conference),由國立屏東教育大學與中國化學會合辦,於2013年7月25至27日於國立屏東教育大學舉行,邀請亞洲日本、韓國、香港、澳門及臺灣等學者和教師共同參與和交流,汲取各國發展化學教育的經驗,以提昇亞洲化學教育的水準。本人很榮幸受到化學學科中心的推薦,獲邀於大會典禮中進示範「大型化學平板(Big ChemPad)」。這是利用一個改良的大型畫框,和一個暗藏玄機的電毛筆,在預先泡過稀硫酸鈉的水彩紙上,寫下優雅多彩的隸書—「2013 NICE 化學」。大型化學平板是利用隨手可得且可重複使用的材料,以及使用微量的和無害的化學藥品,運用精心設計與巧手製作的教具,不僅演示效果獲得大會一致熱烈的掌聲,而且符合綠色化學減廢的原則。本文詳述大型化學平版的製作過程及在研討會開幕的演示過程。

實驗影片

請按此連結:開幕典禮中演示大型化學平板(A Big ChemPad Demonstration in the Opening Ceremony),YouTube。

化學示範實驗:開幕典禮中演示大型化學平板(A Big ChemPad Demonstration in the Opening Ceremony)〔II〕

化學示範實驗:開幕典禮中演示大型化學平板(A Big ChemPad Demonstration in the Opening Ceremony)〔II〕
國立大甲高級中學化學科廖旭茂老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯

請按此連結,參閱「開幕典禮中演示大型化學平板〔I〕

示範實驗影片

請參考上面連結。

藥品與器材

  1. 木質畫框(長130 cm、寬45 cm)  1個
  2. 鋁板(長120 cm、寬40 cm、厚0.1 cm)  1塊
  3. 8P3段滑動切換開關  1個
  4. 9V鹼性電池  1個
  5. 香蕉插座  1對
  6. 鋼絲網(30 × 30cm)  1張
  7. 專用剪刀(剪鋼絲用)  1支
  8. 大毛筆(舊的)  1支
  9. 矽利康膠  1罐
  10. 快乾膠  1罐
  11. 全開水彩紙  2張
  12. 0.5 M硫酸鈉溶液(Sodium sulfate solution)  500 mL
  13. 1%酚酞指示劑(Phenolphthalein indicator)  100 mL
  14. 0.5 M碘化鉀溶液(Potassium iodide solution)  100 mL
  15. 噴霧罐(50毫升)  3個
  16. 1%維他命C(抗壞血酸)水溶液  200 mL
  17. 塑膠杯(500 mL)  1個
  18. 細砂紙    1張

超臨界二氧化碳

超臨界二氧化碳 (Supercritical carbon dioxide)
臺北市立第一女子高級中學二年級陳郁欣/臺北市立第一女子高級中學化學科許名智老師

超臨界流體簡介

物質通常具有大家所熟知的固、液、氣三相,但當溫度及壓力都大於其臨界溫度及臨界壓力時,液體和氣體之間沒有明顯的界面,形成既非氣相也非液相的另一種均勻相,稱為超臨界相。

一般而言,超臨界流體具有低黏度、高密度、高擴散性和低表面張力等介於氣、液相之間的物理性質。例如,因為黏度接近氣體且擴散係數比液體高10至100倍,在輸送上較液體容易也迅速。密度接近於液體,因此可輸送比氣體更多的超臨界流體。此外,因為幾乎沒有表面張力,使之容易滲入多孔性組織中。在化學性質上,超臨界流體也與氣、液態時有所不同。例如,二氧化碳在氣體狀態下不具萃取能力,但進入超臨界狀態後,二氧化碳變成親有機性,因此產生隨溫度及壓力而不同的溶解有機物的能力。

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圖片來源:楊顯整(2009),「超臨界綠色技術之概述」,綠基會通訊,第7頁。

超臨界二氧化碳

目前超臨界流體技術的應用範圍包括萃取、分離、清洗、染色、純化、奈米顆粒形成與化學反應等。

超臨界二氧化碳具無毒、無色、無臭、費用低、無殘留、不可燃性、無廢水處理問題、化學穩定性佳及易達到臨界點(Pc=72.8 atm, Tc=31.1 ℃)等優點,是一種「乾淨」的溶劑,因此最常被使用。

(1) 去除咖啡中的咖啡因

先利用乾燥的超臨界二氧化碳,萃取經焙炒過的咖啡豆中的香味成分,再利用含有水分的超臨界二氧化碳,將咖啡豆中的咖啡因取出,最後將先前萃取出的咖啡香味放回不含咖啡因的咖啡豆中。由以上步驟可以發現,超臨界二氧化碳因為有高滲透力與低表面張力,而可深入咖啡豆內部。另外,因此也顯示我們可以藉由改變二氧化碳的物理及化學性質,來改變其溶解能力及對溶質的選擇性。

甲基橙(Methyl orange)

甲基橙(Methyl orange)
臺北市立第一女子高級中學二年級徐宇慧/臺北市立第一女子高級中學化學科許名智老師

1. 名稱:

中文俗名: 甲基橙、金蓮橙D、(酸性)Ⅲ號橙

中文學名: 對二甲基氨基偶氮苯磺酸鈉

英文俗名: Methyl orange

英文學名: 4-dimethylaminoazobenzene-4′-sulfonic acid sodium salt

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2. 物理化學性質:

橙黃色粉末或魚鱗狀晶體。固體密度約為 1.28 g/cm3。

溶於水為弱酸性,其PKa=3.47。

微溶於水,較易溶於熱水,而不溶於乙醇等有機溶劑。

油頁岩(oil shale)(下)

油頁岩(oil shale)(下)
臺北市立第一女子高級中學二年級王因琪

油頁岩主要用途

在油頁岩煉油過成中有許多副產品:硫酸銨可作肥料;酚類和吡啶可用作生產合成纖維、塑料、染料、藥物的化工原料;排出的氣體,例如煤氣,可作氣體燃料;留下的頁岩灰渣,可用來製造水泥熟料、陶瓷纖維、陶粒等建築用材。

1、頁岩油的製造

要先將油頁岩從地底下開採出來再煉油,由馬龍(Mallon)公司採用的一方法是將帶孔的鋼管插進地底下的油頁岩裡數個星期到數個月,用垂直電極高溫加熱適合的油頁岩量,依靠電磁波產生的熱能,將有機質分解成頁岩油和氣體,使他沿著鑽井從地底下跑到地面上。而柏罕(Burnham)公司採用的方法較類似傳統的石油鑽井技術,可以在較低的加溫速率下進行開採。

在加溫範圍中最高溫大約是攝氏400度,約五天內可完成;中等溫度則是攝氏350度,需要的時間是3到4個月;若是在攝氏3度的情況下加溫,需要的時間長達7.6年。低溫加熱的好處是頁岩油的含原油比例會較高,類似裂煉的效果,較接近直接開採的原油。

大塊的油頁岩經過破碎、篩選,送到一種巨大的爐子裡;在隔絕空氣的條件下加熱,使有機質分解生成油氣;油氣再進入一個冷卻裝置,被冷卻凝結成油狀的液體,這就是頁岩油。頁岩油很類似石油,除了液態的碳、氫物質外,還含有少量氧、氮和硫的化和物。頁岩油經過進一步加工提煉,可以製得汽油、煤油、柴油等液體燃料,具有與石油相同的作用。

2、作為燃料用於發電、取暖和運輸

利用油頁岩發電的形式有兩種。一是直接把油頁岩用作鍋爐燃料,產生蒸汽發電;另一種是把油頁岩乾餾,產生氣體燃料,然後輸送到內燃機燃燒發電。目前普遍採用前一種形式。其次,可直接利用油頁岩燃燒供暖,或者利用油頁岩燃燒帶動發動機,用於長途運輸。

油頁岩(oil shale)(上)

油頁岩(oil shale)(上)
臺北市立第一女子高級中學二年級王因琪

前言:全球能源背景

中國經濟數據顯示,世界上最大能源消費國中國的油量需求在去年的經濟放緩之後開始恢復,因此提高了對2013年全球石油需求的預期。國際能源署(the International Energy Agency)對今年全球石油日均需求預測提高至90,800,000桶,比去年多1%。

而國際能源署在10月份發布的報告中指出,到2020年,美國的石油產量將超過石油輸出國組織(Organization of Petroleum Exporting Countries)最大產油國沙烏地阿拉伯。該組織並預測美國石油產量的快速上升將迫使石油輸出國組織成員國適應快速變化的石油貿易,而且在石油出口市場與北美展開競爭。預計今年非石油輸出國組織國家每日供應量將增加940,000桶,達到53,900,000桶,主要來自美國、加拿大、拉丁美洲和俄羅斯。

美國頁岩油產量大增,將推動今年美國石油產量增加520,000桶,使得美國因此成為非石油輸出國組織中產量增加最快的國家。但石油輸出國組織在2月13日發布的警告稱,今年對非石油輸出國組織的國家產量預期的增長面臨較高風險,特別是美國的油產量,有很多不利條件,包括政治、經濟、氣候、環境和地質因素將使得美國的油產量在近期無法達到預期的水平。

油頁岩簡介

受技術水平進步導致大量頁岩氣儲藏釋放推動,近年來美國石油產量強勁增長。並開始改變全球能源市場貿易格局,將導致石油輸出國家在原油市場的主導地位受到威脅。

雖然稱為油頁岩(又稱油母頁岩),但是地質學家並不全然將之歸類為頁岩。油頁岩是一種高灰分的含可燃有機質的沉積岩,它和煤的主要區別是灰分超過40%。主要成分是油母質(Kerogen),可自其提煉出許多種類的液態烴類,和水分、礦物質以及其他岩類主要有石英、高嶺土、粘土、雲母、碳酸鹽岩以及硫鐵礦,成分通常高於有機質。

油母質一般認為是石油的前身,生物遺骸中的有機碳氫化合物、蛋白質、碳水化合物、類酯體等等,會在厭氧細菌的作用下,進行「低溫化學反應」:先是被分解成單分子體,再聚合成油母質。據估計,大約只有千分之一或更少的生物體經快速掩埋與氧隔絕避免腐爛,才有機會轉化成石油的前身「油母質」。

齒合度(Denticity)

齒合度(Denticity)
國立新莊高級中學陳偉民退休教師

在配位錯合物中,單一配位基與中心原子鍵結的原子數,稱為齒合度。通常一個配位基中只有一個原子會與金屬鍵結,齒合度就等於一,而這種配位基就稱為單牙基(monodentate或unidentate)。發生鍵結的原子多於一個的配位基,稱為多牙基(polydentate或multidentate)。齒合度和扣數,η(hapticity)不同,當考慮扣數時,一個化學鍵或一系列化學鍵的電子與中心金屬連接,但金屬-配位基的鍵結並未局限於配位基上的單一原子。

齒合度的分類

多牙基是螯合劑或稱鉗合劑(chelating agent),可依其齒合度分類。有些原子無法形成配位基的最大可能鍵數。在那種情況下,配位基有一個或多個結合位置(binding site)未被利用。可以利用這些位置與另一種化學物質鍵結。

3D有趣實驗(3D Funny Experiments):表演化學詐騙術(Showing Chemical Tricks)〔II〕

3D有趣實驗(3D Funny Experiments):表演化學詐騙術(Showing Chemical Tricks)〔II〕
國立台中高級工業職業學校化工科陸冠輝老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯

請按此連結,參閱「3D有趣實驗:表演化學詐騙術〔I〕

實驗影片

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原理和概念

  • 當過錳酸鉀(KMnO4)接觸到甘油(C3H5(OH)3)時,立即發生反應並放出熱量,隨之升高的溫度使液態的甘油汽化成氣態,氣態的甘油易與產物之一的水蒸氣和空氣中的水蒸氣結合,而形成白色煙霧。接著,反應繼續發生,放出更多的熱量,升高更高的溫度,達到甘油的燃點(封閉杯160℃,開放杯176℃)而起火燃燒,此燃燒又繼續放出熱量也使得衛生紙燃燒起來(紙的燃燒溫度約230℃)。在此氧化還原反應中,過錳酸鉀為氧化劑,甘油為還原劑,此反應是一個激烈的氧化還原反應。本示範實驗的化學反應如下反應式所示:
    14KMnO4(s)+ 4C3H5(OH)3(l) → 7K2CO3(s)+ 7Mn2O3(s)+ 5CO2(g)+ 16H2O(g) + heat

3D有趣實驗(3D Funny Experiments):表演化學詐騙術(Showing Chemical Tricks)〔I〕

3D有趣實驗(3D Funny Experiments):表演化學詐騙術(Showing Chemical Tricks)〔I〕
國立台中高級工業職業學校化工科陸冠輝老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯

前言

在許多的江湖騙術中,有些是運用視覺障眼法,有些則是利用特殊的化學反應。這次的化學示範是利用一個激烈的氧化還原反應,並透過「內功運氣」的假象來製造衛生紙突然燃燒起來,表演江湖詐騙術。你們曾經在夜市看過此江湖騙術嗎?你們想知道此騙術隱藏什麼化學原理和概念嗎?

實驗影片

請按此連結,配戴紅藍眼鏡,觀看3D有趣實驗(3D Funny Experiments):表演化學詐騙術(Showing Chemical Tricks),YouTube。

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