化學

三種利用依數性質求分子量方法的比較(下)

三種利用依數性質求分子量方法的比較(下)
國立臺灣師範大學化學系兼任教師邱智宏

連結:三種利用依數性質求分子量方法的比較(上)

利用滲透壓法(osmometry),可以求出非揮發性溶質的分子量。依據(上)篇,對公式的推導中可以了解,此法僅適用於稀薄溶液,在非稀薄溶液中將產生無法避免的誤差。除了滲透壓法外,溶液的沸點上升法(ebullioscopy)、凝固點下降法(cryoscopy)亦可以求出溶質的分子量。唯此三者何者較優?本文將以實際的例子比較其在測量溶質分子量的優劣。

三種利用依數性質求分子量方法的比較(上)

三種利用依數性質求分子量方法的比較(上)
國立臺灣師範大學化學系兼任教師邱智宏

高中化學課程介紹依數性質(colligative properties)時,總會提到利用溶液的沸點上升法(ebullioscopy)、凝固點下降法(cryoscopy)及滲透壓法(osmometry)等三種方法,來量測非揮發性溶質的分子量。

雖然前二種方法在現今的實驗室已經鮮少使用,但在化學史的介紹及公式的推導上,仍有其存在的價值。儘管此三種方法在使用上均有其共同的限制,必須在稀薄的溶液中方能適用。唯在實際的操作上,利用滲透壓法求非揮發性溶質的分子量,其準確度要比前二者高,本文分為(上)、(下)二篇,(上)篇試著經由滲透壓法公式的推導,讓讀者了解其使用上的限制,及其原因為何?(下)篇以實際的例子比較三者在實際測量溶質分子量時,何者較優。

水的三相點不止一個

水的三相點不止一個
國立臺灣師範大學化學系兼任教師邱智宏

高中化學課程介紹相圖(phase diagram)時,常以大家耳熟能詳的「水」開始,探討其在不同溫度、壓力下的狀態變化。然而水的相圖,卻非常態,而是少數的例外,大多數純物質的相圖和水的長相不同,因此如何理解其不同的原因,便顯得格外重要。另外,水在高壓時的相圖卻甚少提到,其性質與低壓的情況是否相同?有没有 $$100^\circ C$$ 的冰?水的三相點僅有一個嗎?

糖精(Saccharin)

糖精(Saccharin)
臺北市立第一女子高級中學二年級王芊蓁/臺北市立第一女子高級中學化學科張永佶老師修改

糖精(Saccharin)分子式為 $$\mathrm{C_7H_5NO_3S}$$,白色結晶或粉末,是一種人工甜味劑。甜度是等重量蔗糖的 $$300$$~$$400$$ 倍,因為人體無法代謝,會自尿液中排出,所以不具熱量;也不會影響血液中的胰島素,可被糖尿病患者食用,唯甜中帶點輕微的苦味和金屬味,但相對熱穩定,故可用於烘焙,本身雖難溶於水,但其鈉鹽易溶於水。

由動物實驗發現高劑量的糖精會提高老鼠罹患膀胱癌的機率,但目前尚未證實對人體有害。每日允許攝取用量為每公斤體重 $$2.5$$ 毫克糖精。

環張力

環張力 (Ring Strain)
國立臺灣師範大學化學系碩士班一年級 翁于婷研究生

環烷類,具有「環張力」,因為分子的排列並不是平面的,環烷類的化合物其碳原子的混成是 $$sp^3$$,鍵和鍵最好的角度是 $$109.5^\circ$$,但不同的環烷類其鍵結的方式並不一定是最理想的角度,所以就有所謂的張力問題。

  • 環張力 (ring strain) $$=$$ 扭轉張力 (torsional strain) $$+$$ 角張力 (angle strain)
  • 非環狀化合物,就沒有環張力的問題。環張力 (ring strain) $$= 0$$

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看植物如何將鈀廢液變奈米粒子

看植物如何將鈀廢液變奈米粒子
臺大化學系學生 林宇軒編譯/臺大化學系 蔡蘊明教授責任編輯

利用植物會吸收重金屬的例子已時有所聞,很多受重金屬汙染的土地都利用這個方式吸收重金屬,以淨化土壤,但是最新的研究發現植物不只會吸收重金屬,還能幫你製造出奈米粒子催化劑!

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阿拉伯芥。圖片來源|tc.wangchao.net.cn

2010 年諾貝爾化學獎頒給了發展鈀催化劑的三位研究者,其運用包括知名的鈴木反應(Suzuki reaction),許多鈀催化劑不論是製造人類治療疾病所需要的藥物,或是合成電子產業正在尋找與開發的可放光化學物質,都佔有重要的一席之地,在現今的世界中大量使用,大大的影響了我們的生活。

但隨著鈀催化劑的廣泛使用,含有鈀的廢液也在大量的產生,加拿大約克大學的詹姆士‧克拉克(James Clark)團隊就利用阿拉伯芥苗吸收廢液中的鈀離子,藉此回收鈀這個昂貴的稀有金屬,但更令人驚訝的是,吸收進來的鈀竟然在阿拉伯芥葉子中形成了奈米粒子,而這個奈米粒子的催化能力甚至要比市售的鈀催化劑還要來的更好!

價殼層電子對互斥理論

價殼層電子對互斥理論 (Valence Shell Electron Pair Repulsion,VSEPR)
臺灣師範大學化學系學士生 陳昱勝

一、簡介

價殼層電子排斥理論 (VSEPR) 是一個用來預測單一共價分子形狀的化學理論。透過計算中心原子的價電子數和配位數來預測出分子的幾何形狀。並利用路易士結構式來表示子中所有鍵和孤對電子的位置。

二、基礎理論:

  1. 只有中心原子的價層電子才能夠對分子的形狀產生有意義的影響。
  2. 一般而言,在分子或離子內的電子對會以電子對的方式存在分子或離子內。又電子間具斥力,所以,分子或離子內圍繞中心原子之電子對應盡量遠離,使電子對與電子對之間的斥力降至最低,而形成特定形狀。
  3. 分子中的電子對分為未鍵結電子對(lone pair,簡稱 \(\mathrm{l.p.}\))及鍵結電子對(bonding pair,\(\mathrm{b.p.}\))二種:
    (1) 未鍵結電子對:僅受一個原子核影響,電子雲佔較大的空間。
    (2) 鍵結電子對:二個原子核間的鍵結,電子雲呈橢圓形。
    (3) 電子對排斥力大小:\(\mathrm{l.p.}\)—\(\mathrm{l.p.}\) 斥力 \(>\) \(\mathrm{b.p.}\)—\(\mathrm{l.p.}\) 斥力 \(>\) \(\mathrm{b.p.}\)—\(\mathrm{b.p.}\)斥力。
  4. 對於VSEPR理論而言,在一個多電子對(如:雙鍵或三鍵)被視為是一個「單一」的配對。

沸點上升法求分子量的限制(下)

沸點上升法求分子量的限制(下)
國立臺灣師範大學化學系兼任教師邱智宏

連結:沸點上升法求分子量的限制(上)

三、$$\ln(1-X_B)=-X_B$$誤差的探討

$$\ln(1-X_B)=-X_B$$ 成立的條件為 $$1\gg X_B$$,即溶質的莫耳分率遠小溶劑,為一稀薄溶液方能適用。如果我們直接將不同莫耳分率的 $$X_B$$ 直接經由計算機求出 $$\ln(1-X_B)$$ 的值,並比較其大小,如表二所示。

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表二 不同 $$X_B$$ 情況下,$$\ln(1-X_B)$$ 和 $$-X_B$$ 的百分比誤差

沸點上升法求分子量的限制(上)

沸點上升法求分子量的限制(上)
國立臺灣師範大學化學系兼任教師邱智宏

一般而言非揮性溶質的分子量可依 $$\Delta T=K_bm_B$$,的公式來求出。然而現今的實驗室鮮少使用此法求取物質的分子量,唯在教學上,基於依數性質的應用及探討,此部分的內容仍有其存在的必要。但是此法在使用上有一些限制,尤其僅適用於稀薄的溶液中,此點在一般課程內容中甚少提及,以下將此公式的推導及假設詳述一遍,以免遭到誤用。

一、沸點上升公式的推導

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圖一 異相平衡中,B為非揮發性溶質,A為溶劑,A在氣相的化學能會等於其在液相的化學能

假設在理想溶液中,$$B$$ 為非揮發性(nonvolatile)溶質,$$A$$ 為溶劑如圖一所示,當系統達到平衡時,液相中 $$A$$ 的化學能($$\mu_A(l)$$)會等於氣相中 $$A$$ 的化學能($$\mu_A^*(g)$$),上標的 $$*$$ 代表其為純物質。

$$\mu^*_A(g)=\mu_A(l)~~~~~~~~~(1)$$

由熱力學的定律可知,相同狀況下,純溶劑的化學能永遠高於溶液的化學能,如下式所列,
其中 $$X_A$$ 代表溶劑的莫耳分率,其值小於 $$1$$,
故 $$\ln (X_A)<0$$。

$$\mu_A(l)=\mu^*_A(l)+RT\ln X_A~~~~~~~~~(2)$$

烏龜再度打敗了兔子!─纖維素分解的關鍵因子

烏龜再度打敗了兔子!─纖維素分解的關鍵因子
國立臺灣大學生命科學系范姜文榮編譯/國立臺灣師範大學生命科學系李冠群副教授責任編輯

編譯來源:やはりカメはウサギに勝る

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分解速度如「烏龜」般的纖維素酶,由於吸附性較強且能不斷進行分解反應,反而比如「兔子」般反應快速的纖維素酶更適合去分解結晶性纖維素。

纖維素1是植物細胞壁的主要成分,是地球上現存最多的生物資源,因此世界各地許多研究者,正在研發將纖維素變換或製造成較易利用的酒精或有機酸。但纖維素具強鍵結的分子鏈,聚集成結晶構造,導致纖維素分解酵素-纖維素酶的分解效率低。

黴菌等絲狀真菌微生物,在自然界中以樹木或雜草為營養源,擔任分解者的角色。這些微生物能製造具有管狀構造的纖維素酶,它的特殊構造對分解結晶性纖維素相當重要。黴菌纖維素酶的管狀構造較其它絲狀真菌的纖維素酶為長,因此,兩者之纖維素酶的性質相異。但纖維素酶分解纖維素的反應,因為不溶性的結晶性纖維素與水溶性的產物形成固體與液體二相共存的「不均勻系」,實際反應作用分子與不反應分子同時混合在反應系統內,所以過去所使用的分解活性測定法,難以評估酵素分子的性質。

因此日本東京大學農學生命研究所與金沢大學的共同團隊,使用「高速原子力顯微鏡3」觀測各個酵素在分子層次上的運動模式。並研究黴菌Trichodarma reesei 所製造的纖維素酶TrCel7A、以及另一種真菌Phanerochaete chrysosporium 所製造的兩種纖維素酶 PcCel7C與 PcCel7D,藉由比較這3種酵素的分解反應速率和連續分解反應的次數,以解析影響結晶性纖維素分解的重要因子。

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