protein

蛋白質工程 (Protein engineering)
國立臺灣大學師範大學生命科學系曾信豪碩士生/國立臺灣師範大學生命科學系李冠群助理教授責任編輯

蛋白質工程就是藉由蛋白質的立體結構與催化反應的作用機制之間的關係，利用基因工程的手法，改造原有的蛋白質來獲得性質與功能更加完善的蛋白質，甚至創造出全新的、自然界中本來不存在的蛋白質，更有效率且完善的提供人類需求。

蛋白質摺疊 (Protein Refolding) –下
國立臺灣大學師範大學生命科學系黃胤榮碩士生/國立臺灣師範大學生命科學系李冠群助理教授責任編輯

在真核微生物中的伴護蛋白 (chaperone) 通常是熱休克蛋白質。雖然大部分的球形蛋白質的原生狀態是不需伴護蛋白輔助的，而伴護蛋白輔助的摺疊通常是必須在擁擠的細胞內環境來作用，可以防止蛋白質堆積；伴護蛋白通常是用來避免曝露在熱或是其它變化的細胞環境而造成錯誤的蛋白質摺疊和堆積。