肉毒桿菌毒素 (Botulinum toxin)
國立臺灣大學獸醫所公共衛生組碩士生吳睿穎
肉毒桿菌毒素中毒是危險可能致死的疾病。一般的中毒途徑，是藉由食入孢子、細菌或毒素污染的食品或是飲水，也有少部分是通過吸入、傷口接觸傳染。該疾病不會人傳人。肉毒桿菌毒素是由梭狀肉毒桿菌 (Clostridium botulinum) 分泌，梭狀肉毒桿菌會產生耐熱、耐乾旱的孢子，可以長久地存在環境當中。當孢子遇到無氧的環境，便可以開始分裂繁殖並產生毒素。常見毒素的種類有A～G七種，其中A、B、E、F會造成人類中毒而C、D、E比較會造成其他哺乳類、鳥類和魚類中毒。
