β-carotene

β-胡蘿蔔素與其用途 (β-carotene and its use)
國立成功大學化工所碩士詹明章

小時候媽媽總是說：「要多吃紅蘿蔔，眼睛才會明亮有活力。」但總是害怕紅蘿蔔的特殊氣味而偷偷倒掉，到底為什麼長輩這麼喜歡紅蘿蔔，它到底有什麼特殊魔力呢？