Methyl Salicylate

水楊酸甲酯 (Methyl Salicylate)
臺北市立第一女子高級中學二年級李盈璇/臺北市立第一女子高級中學化學科周芳妃老師修改/國立臺灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

水楊酸甲酯的性質

水楊酸甲酯（Methyl salicylate）又稱甲基水楊酸、柳酸甲脂、冬青油、冬綠油。是由冬青木樹（wintergreens，又稱白珠樹）樹葉蒸餾所得到的天然產品。其分子式為C₆H₄(HO)COOCH₃，分子量為152.15。熔點為－9 °C，沸點為220～224 °C，密度為1.174 g/cm³;。水楊酸甲酯呈無色或淡黃色的透明液體，具有特異性香味。可溶於70％的酒精中和乙醚，對水則微溶，高溫下易分解。也是天然香料鹿蹄草的主要成分。水楊酸甲酯是植物分泌的信息素，用來抵御食草性昆蟲及病毒攻擊。