Coumarin

香豆素 (Coumarin)
國立臺灣師範大學化學系博士班一年級陳筱鳳

（圖一）香豆素

香豆素 ( Coumarin )，其英文名稱源自於零陵香豆的西班牙文「coumarou」。學名為 \(\mathrm{2H-1-}\)苯并吡喃\(-2-\)酮，是一含有氧原子之雜環化合物（heterocycle），為 \(\alpha-\)吡喃酮（\(\alpha-\)pyrone）和苯環(benzene)的縮合產物，結構如圖一所示。