生物科技

素食者與基因改造食品( Genetically Modified Foods, GMF )-下
台中縣立東新國民中學自然領域楊世銘老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

很多已開發國家已制定了法律以反應此種需求，他們要求對食品加以標示，以顯示其內容、加工情形，因為消費者想知道他們到底吃了些什麼的原因是他們想瞭解食物之口味以及其對健康之影響。

因此，消費者也有同樣理由知道他們所吃的東西是否為基因改造產品。他們可能想知道產品的口味或食用後是否對健康有幫助。目前部分食品供應商人認為基因改造與非基因改造食品基本上是相同的，（他們使用實質相同Substantially equivalent作為理由）。

事實上並非如此，某些人在食用基因改造產品後會因為轉殖基因的衍生蛋白質產生輕度或嚴重過敏。此外，消費者也提出了一些宗教性的、倫理性的於環境方面的關切，認為這些都是他們是否選擇基因改造食品的因素，如果沒有標示，他們無法作選擇。

在台灣，行政院衛生署明訂以基因改造黃豆或玉米為原料，且該等原料佔最終產品總重量百分之五以上之食品，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。但對於其他的基改食品規範目前仍多有待確立及管理。

素食者與基因改造食品( Genetically Modified Foods, GMF )-上
台中縣立東新國民中學自然領域楊世銘老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

金恆鑣先生曾在一篇談論基因改造食品的文章中以一段想像的情節為開頭，文中人物說到:「老闆，來杯『素』的純蕃茄汁！」。這句話十分耐人尋味，因為我們都知道番茄是「素」的，為何書中人物還要特別強調『素』的番茄汁呢?

我們為了增進某些糧食作物的功能性或特質以人工的方式對作物進行基因工程的操作，生產出所謂的基因改造生物 ( Genetically Modified Organisms, GMO )，將這些產物直接用在食用目的或是加工食品上便稱為基因改造食品(GMF)。

番茄是容易遭受寒害的作物，科學家希望藉由基因工程的技術來減少耕種時的損失並延長耕種時間。

以番茄為例，美國一家生技公司，將北極某種魚類體內專門製造防凍蛋白質的基因轉殖到蕃茄的體內，亦有科學家將比目魚的基因轉殖到草莓都是為了達到抗凍目的。除此之外，許多動物基因轉殖到食用植物的例子越來越多，這不禁讓我們思索長久以來「葷」與「素」的界線是否依然清晰可辨，我們對食物分類的概念，恐怕都會隨著基因食品的進入而打破；除了佛教徒在未來，得擔心自己會吃到含有動物性蛋白的『植物』，可能連穆斯林們也得小心一些，才不會攝取到含有豬隻基因的基改食品！

基因改造生物（Gene modified organism, GMO）的不孕處理-下
國立竹北高級中學生物科張雅菱老師/國立台灣師範大學生命科學系李冠群助理教授責任編輯

舉例來說，科學家從土壤中的「蘇力菌」(Bacillus thuringiensis，簡稱Bt) 取得抗蟲基因（負責製造一種晶體狀蛋白質，對某些昆蟲來說是毒藥，但卻不會傷害作物和其他生物），將其轉殖到作物中表現，使此作物在種植時可免除蟲害，以降低有害農藥的使用，甚至可增加作物產量。

目前已經轉殖成功Bt作物有大豆、玉米、棉花及油菜等。在這利益的背後，科學家憂心的是基因是否會從基改植物流入其他植物，使獲得新基因的植物更具環境適應力而掙脫原有的生態階層，變成不畏懼原本天敵或農藥的超級植物？！雖然到目前為止還沒有報告指出有這樣的例子，但為了避免這類基因污染的情形發生，除了避免任意放養基改生物，最好的辦法莫過於不孕處理了！

基因改造生物（Gene modified organism, GMO）的不孕處理-上
國立竹北高級中學生物科張雅菱老師/國立台灣師範大學生命科學系李冠群助理教授責任編輯

所謂的基因改造(gene modification)是一種基因重組(gene recombination)的現象，包含基因的殖入(insertion，將來自其他物種的外源基因殖入表現)或剔除(deletion，將特定的基因剔除使其無法表現)。

生物體的遺傳物質經分子生物學技術進行基因改造後，即特稱為基因改造生物(gene modified organism, GMO)，簡稱「基改生物」。

自從1973年第一個基因改造的大腸桿菌問世後，隨著生物科技的發展，基因重組技術越來越普及，也因此在實驗室中要造出一個基因改造生物已經是越來越容易的事情。例如：利用細菌來大量製造人類胰島素，製造出具有抗蟲害的作物，養出體積比天然鮭魚大七倍的大鮭魚，還有風靡一時的螢光魚等。

基因轉殖魚(Transgenic Fish)-下
台中縣立東新國民中學自然領域楊世銘老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

台大蔡懷楨教授的團隊最先發表開發成功的稻田魚(Chou et al ., 2001)及斑馬魚(Hsiao et al .,2001)，牠們不止在外表會發出晶瑩剔透的綠色螢光，其實他們的全身組織都會，甚至於產下的卵、胚胎、稚魚及仔魚全身也都有綠色螢光。

但轉殖生物對於生態系的影響與衝擊，往往是研究人員最難克服的問題，而台灣的螢光魚根據長期的觀察，發現牠們與正常的野生種並無不同。不止可以生活在一起，也可以交配繁衍帶有螢光的子代。

但為了確保不因人為疏失而對生態平衡造成影響研究團隊只讓基因轉殖親代種魚具有繁衍能力，但其後之子代變成沒有孕育的能力而無法再繁殖下一代。

基因轉殖魚(Transgenic Fish)-上
台中縣立東新國民中學自然領域楊世銘老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

基因轉殖應用在水產動物上是近幾年興起的一項科技。而部份魚類因為具有其他模式動物（如線蟲、果蠅、蟾蜍、小鼠等）所沒有的優點，例如卵多，卵徑大，胚胎透明（可直接在解剖顯微鏡下觀察器官形成），沒有產卵期的限制，基因轉殖操作簡單等優點。所以像稻田魚(medaka; Oryzias latipes ) 和斑馬魚(zebrafish; Danio rerio ) 這類觀賞用淡水魚搖身一變成為現代分子生物及胚胎發育絕佳模式動物(model fish)。

台灣生殖法規(Law of Assisted Reproduction)的現況-下
台北市私立天主教達人女子高級中學生物科陳雅慧老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

5.受術夫妻，不得要求使用特定人捐贈的生殖細胞；捐贈人亦不可要求將自己的生殖細胞用於特定的受術夫妻。

6.為避免血統混亂，生殖細胞捐贈的人工生殖不得為直系血親、直系姻親、四等親內的旁系血親施行人工生殖，也規定人工生殖機構不可將同一捐贈者的生殖細胞提供給兩對以上的受術夫妻使用。

7.生殖細胞經捐贈後，不得要求返還，除非捐贈人經醫師診斷有生育功能障礙者，可請求返還未經銷毀的生殖細胞。

8.捐贈的生殖細胞，在遇到下列情形時，人工生殖機構應予以銷毀：
(1)提供受術夫妻完成活產一次。
(2)保存逾十年。
(3)捐贈後發現不適合人工生殖使用。

9.受術夫妻本身的生殖細胞在遇下列情形時，人工生殖機構應予銷毀：
(1)生殖細胞提供者要求銷毀
(2)生殖細胞提供者死亡
(3)保存逾十年。(可在生殖細胞提供者的書面同意下，延長其保存期限。)

台灣生殖法規(Law of Assisted Reproduction)的現況-上
台北市私立天主教達人女子高級中學生物科陳雅慧老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

懷孕需要有四大條件，包括有男方有正常的精子，女方有正常的卵子，精卵能完成受精，以及受精卵能順利著床，方能成功的懷孕生子。然而有部分的男女因生殖構造有異常或缺陷，或者有其他生理、心理方面的疾病，無法或不適合以自然的方式孕育下一代，這時便需要人工生殖技術的幫忙，為避免手術施行相關的爭端，於是人工生殖法便孕育而生。

我國的人工生殖法，因牽扯代理孕母、複製人等爭議，歷經十三年的漫長立法、六任的衛生署長，終於在民國96年3月5日，經立法院三讀通過，在民國96年3月21日，由總統公佈施行。下文節錄主要內容，供讀者參考。