化學情境試題：抗氧化劑維他命C（Vitamin C as an Antioxidant）〔I〕
國立豐原高級中學化學科蔡亞柏老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
在回答問題之前，首先請你閱讀與本試題有關的情境描述，以增加你對本試題背景知識的瞭解；然後思考問題解決的策略，並且寫下你的答案；最後用我們提供的參考答案檢查你的答案是否正確。
情境描述
近日常常在購物頻道上，看到許多美白抗氧化（抗老化）的產品均宣稱含有高單位的維他命C，或許我們會問維他命C與抗老化有何關係呢？
由於維生素C人體無法自行合成，必須由飲食中攝取。維生素C的主要食物來源，是某些新鮮的深綠色蔬果和水果（例如：橘子、柳丁、葡萄柚等，如圖一所示）。當然可服用市售維他命C錠來補充。
圖一 柑橘類水果富含維生素C
照片來源：Robynlou8, http://www.flickr.com/photos/robynlou8/4551805265/
化學情境試題：直髮或捲髮？掉髮嗎？（Straight or Curly Hair? Hair Loss?）〔III〕
台中縣立大里高級中學化學科謝孟樺老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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化學情境試題：直髮或捲髮？掉髮嗎？（Straight or Curly Hair? Hair Loss?）〔II〕
台中縣立大里高級中學化學科謝孟樺老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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化學情境試題：直髮或捲髮？掉髮嗎？ (Straight or Curly Hair? Hair Loss?)〔I〕
臺中縣立大里高級中學化學科謝孟樺老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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化學情境試題：考古學家的碳-14測年法（Carbon-14 Dating in Archaeology）〔III〕
台中縣立大里高級中學化學科謝孟樺老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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化學情境試題：考古學家的碳-14測年法（Carbon-14 Dating in Archaeology）〔II〕
台中縣立大里高級中學化學科謝孟樺老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
在回答問題之前，首先請你閱讀與本試題有關的情境描述，以增加你對本試題背景知識的瞭解；然後思考問題解決的策略，並且寫下你的答案；最後用我們提供的參考答案檢查你的答案是否正確。
化學情境試題：考古學家的碳-14測年法（Carbon-14 Dating in Archaeology）〔I〕
台中縣立大里高級中學化學科謝孟樺老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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情境描述
當人們看見一件很古老的物品，最常見的疑問是「這是幾年前的古物？」，考古學家和你一樣，也很想知道古物到底有多古老（圖一）。隨著科技的日新月異，考證年代的技術越來越多，也越來越精準，但是在諸多的方法之中，以「碳-14測年法（carbon-14 dating）」最為普遍，此方法係在1948年由一位曾從事原子彈研究的芝加哥大學里比（W. F. Libby）及其同事所發現。這使考古學家與地球科學家大幅擴展對過去歷史的認知，也由於這項卓越貢獻，因而獲頒諾貝爾化學獎。
圖一 考古學家挖掘古物
圖片來源：Wessex Archaeology, http://www.flickr.com/photos/wessexarchaeology/51572936/
化學情境試題：視覺的分子–維生素A（Vitamin A That Promotes Good Vision）〔III〕
國立彰化女子高級中學化學科張文平老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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化學情境試題：視覺的分子–維生素A（Vitamin A That Promotes Good Vision）〔II〕
國立彰化女子高級中學化學科張文平老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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化學情境試題：視覺的分子–維生素A（Vitamin A That Promotes Good Vision）〔I〕
國立彰化女子高級中學化學科張文平老師 / 國立彰化師範大學化學系楊水平副教授責任編輯
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情境描述
維生素A又稱維他命A，它並非單一的一種化合物，而是有許多不同的型態。在動物中通常是以醇類方式存在，稱作視黃醇（retinol）。維生素A是眼睛的視網膜所需要的維生素，視黃醛（retinal）是眼睛內的一種代謝產物，它是吸收光的分子，此分子對為暗覺和色覺是絕對必要的。維生素A也有不同的功能，視黃酸（retinoic acid）是對上皮細胞和其他細胞的一個重要的類激素生長因子。
含有維生素A的食物有魚肝油、肝臟類、胡蘿蔔、綠黃色蔬菜、牛乳、乳製品、奶油、黃色水果，其中以魚肝油的含量最為豐富。天然的維生素A由魚肝油提取，海洋魚類肝臟可提取視黃醇。為方便攝取維生素A，通常魚肝油保存在明膠膠囊中，圖一為來自鱈魚肝臟的魚肝油膠囊。
圖一 魚肝油膠囊
照片來源：Wikipedia, http://en.wikipedia.org/wiki/Cod_liver_oil