原子、分子、離子、化合物 、錯合物、聚合物、大分子
輔酶泛醌 （Coenzyme Q10）
國立台灣師範大學化學系陳欣蕙碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
Coenzyme Q10（如圖一）為1,4-Benzoquinone又稱泛醌（ubiquinone）、泛癸利酮（ubidecarenone）、輔酶（coenzyme Q）縮寫成CoQ10、CoQ、Q10或 Q。其分子式為C59H90O4，分子量為863.34，熔點47－52℃。溶於氯仿、苯、丙酮、石油醚、乙醚，在乙醇中極微溶解，不溶於水、甲醇。外觀為黃色或淡橙黃色的結晶性粉末，無臭無味，其中Ｑ指的是quinone為一系列芳香環化合物（例如苯或萘）（如圖二）由偶數個- CH=基和- C (=O) –基組成，然後經由雙鍵重排形成共軛的環形雙酮結構的有機化合物。這類也包括了一些雜環的衍生物。另外10，則指有數個異戊二稀取代基（isoprene or isoterpene）單位組成與對苯醌母核相連的側鏈，該側鏈得長度根據泛醌的來源而有不同，一般含有6~10個異戊二稀單位。
松油醇（Terpineol）的歷史
國立台灣師範大學化學系陳欣蕙碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
從美索不達米亞至埃及到希臘，居住在這美麗的土地的人們有著傳統古老的文化就是採集杉樹的木頭、樹皮、樹脂作為許多應用。而其中杉木樹脂可以被蒸餾成兩主要成份—松節油和松香（turpentine and rosin )， 然而松節油的來源可由更多種類如：冷杉、針葉樹、松柏科…等植物蒸餾而得到。
番木鱉鹼（Strychnine）
國立台灣師範大學化學系林欣慧碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
番木鱉鹼（又稱番木虌鹼，馬錢子鹼， Strychnine，又譯士的寧，士的年）是一種白色、無嗅、味苦的結晶粉末，可口服、吸入或混入溶液、直接從靜脈注射。它是具有六環的生物鹼，雖然大部份的生物鹼對於人體有毒，但也有些能入藥；主要有鎮痛或麻醉的作用，其中以嗎啡及可待因的作用尤其顯著。
辣椒素（Capsaicin）
國立台灣師範大學化學系李依蓁碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
辣椒素（8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide），為辣椒類植物中成分之一。此物質對哺乳動物具刺激性，與組織接觸後產稱灼熱疼痛感。辣椒素與其他結構類似化合物稱作辣椒元，為辣椒類植物的次級代謝物，是此類物質為植物為避免被草食性動物攝食，或是防止真菌類生長而產生。純辣椒素為無色無味、結晶呈蠟狀的疏水性化合物。
松油醇（Terpineol）
國立台灣師範大學化學系李依蓁碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
松油醇（Terpineol），又稱萜品醇，可以指至少四種分子式為 C10H18O 的單環萜醇類化合物，即 α-、β-、γ- 和 δ-松油醇。這些化合物均為植物化學成分，純品為無色透明液體，有不同的特徵性氣味。松油醇有時也用於專指 α-松油醇。
玉米黃素（Zeaxanthin）
台北市立第一女子高級中學二年級鍾佩廷/台北市立第一女子高級中學化學科周芳妃老師修改/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
玉米黃素的來源
玉米黃素（Zeaxanthin）也稱為玉米黃質，是包含在眼睛視網膜細胞中的兩種類胡蘿蔔素之一。玉米黃素這個名字來自於黃玉米，也作為一種食品添加劑的黃色色素。玉米黃素是一種最常見的類胡蘿蔔素，可以吸收光線中有害的藍光，是強而有力的抗氧化劑。經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜，進而改善視力。
常見醛類(Aldehyde)化合物之特性與用途
新北市立三民高級中學化學科林妙津老師 / 國立臺灣大學化學系陳藹然博士責任編輯
醛類(Aldehyde)是有機化學中一種重要的官能基(Functional Group)；以一個羰基(C＝O)為中心，羰基上的碳一側接氫原子，化學通式為—CHO 或 —C(＝O)H。如果羰基的碳兩側都是接氫原子(HC(＝O)H)，為最簡單的醛類「甲醛」。醛類是醇類（Alcohol, —OH）氧化的產物，會再被進一步氧化成酸(—C(＝O)OH)。醛類的性質跟羰基上所接碳鏈長度有關，譬如小分子醛類水溶性較佳，甲醛和乙醛和水可完全互融。此外小分子醛類沸點低，揮發性高，具有刺鼻味道。
醛類反應性高，目前工業上常使用的醛類化合物有甲醛、乙醛及丙烯醛三種。
氰化物（Cyanide）
國立台灣師範大學化學系方成瑋碩士生/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯
“氰化物”是來自“亞鐵”，一個鐵氰化物衍生物。鐵氰化物作為組件首次發現於激烈彩色染料普魯士藍。Kyaneos是希臘的（黑）藍色。
氰化物是由某些細菌，真菌，藻類和被發現在一個數字的食品和植物。氰化物被發現，雖然少量在某些種子和石頭，如那些蘋果，芒果，桃子，杏仁和苦。在植物中，氰化物通常必將糖分子的形式氰苷和維護植物對食草動物。木薯根（也叫木薯），一個重要的馬鈴薯類食品種植在熱帶國家（和基地，木薯是製造），也含有氰甙。氰化氫是由燃燒或熱解的某些材料在缺氧的條件。例如，它可以檢測排氣中的內燃機和煙草煙霧。某些塑料，尤其是那些來自丙烯腈，加熱時釋放氰化氫或燒毀。
甲氰化合物，是任何含有氰基組（C≡N組），其中包含一個碳原子與一個氮原子產生三鍵鍵結。有機化合物具有- C≡N基官能團被稱為腈。在眾多種類的氰化物化合物，一些氣體，其他為固體或液體。那些能夠釋放氰化物離子架CN -有劇毒的動物。一個例子是一個腈乙腈，乙腈（乙腈為國際化聯），也被稱為甲基氰化物。腈不釋放氰化物離子。一個功能組與羥基和氰化物保存相同的碳被稱為氰醇，和cyanohydridins是水解成氰化氫和羰基化合物（醛或酮）。