芥蘭素

十字花科蔬菜像是青花菜，總是能在健康食物排行榜中名列前茅，除了富含維生素、β 胡蘿蔔素之外，對抗癌症是最常被提及的功效。近期發表在重量級期刊 Science 的研究發現，青花菜產生的天然分子，能夠通過再活化 (reactivation) 癌細胞中異常之抑癌基因的功能，達到抑制腫瘤生長的效果。