流體力學

在湖邊散步時，有時會看到鴨子家族在水中遨遊。若是仔細觀察，會發現小鴨們並不僅僅是跟在母鴨的後面，而是以整齊的隊列前進著。是鴨子們的家教甚嚴，還是背後有什麼其他的原因驅使牠們這樣做呢？

■前一陣子，咖啡拿鐵和抹茶拿鐵非常流行，每天在臉書和IG上都能看到好多人在喝。你是否曾經好奇過，為什麼有些人的拿鐵只分兩層，有些人的有好多層？你不是唯一好奇的人！美國普林斯頓大學機械系的研究生也跟你一樣曾在咖啡杯前思考這個問題。他們發現這跟咖啡倒入牛奶的速度有關。不只是這樣，這個現象居然跟海洋分層一樣，可以用流體力學中的「雙擴散對流」解釋。本文介紹這個有趣的咖啡科學，首先讓我們來看一下怎麼泡一杯咖啡拿鐵。