人工甜味劑

人們嘴上不說，身體卻很誠實，往往難以抵抗含糖飲料的誘惑。想喝有甜的飲料但又不想獲得熱量，使用零熱量的「代糖」是食品業裡常見的手段。然而，訴求健康的無糖可樂，並沒有像原本可樂那般受到消費者青睞。2020 年 4 月在國際知名期刊 Nature 發表的一項研究，對此行為現象提供了一種可能的科學解釋：代糖雖然能騙舌頭味覺，卻無法滿足大腦，原因是只有「真正的糖」才會啟動「腸－腦軸線 (gut-brain axis)」的神經迴路。