肥胖與脂肪細胞（Fat） 上

肥胖與脂肪細胞（Fat） 上
台北市忠孝國民中學自然領域張馨文實習老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯

打開報章雜誌或是電視電腦，不管是從時尚界的模特兒或是明星，很多都是纖細骨感美女，看著她們的身影，這時候會懷疑一件事情：自己是不是太胖了?
採用衛生署所公佈的身體質量指數(Body Mass Index，縮寫為BMI)其測量方法BMI ＝ 體重(公斤) ÷身高^²(公尺)，對人體壽命及健康最理想的數值為22(±10%)，而理想體重即為 22 ×身高^²（公尺）±10%，當男性體重超過理想體重的25%，或女性體重超過理想體重的30%才能算是肥胖症。

事實上，體重可以直接反映身體熱量平衡狀態和體內組織的變化，在人體有三個時期脂肪細胞數目容易迅速增長，大致為嬰兒在媽媽體內最後三個月、約一歲到四歲間，以及約七歲到十二歲的青少年發育期間。

在嬰兒及兒童具有較多的棕色脂肪，使得嬰兒的體態較渾圓可愛，也就是常人所說的「嬰兒肥」，此種棕色脂肪與成人體內大多的白色脂肪不同，棕色脂肪能活化新陳代謝，可以分解引發肥胖的白色脂肪，使其轉化成二氧化碳、水和熱量，可以幫助身體產熱、燃燒卡路里，因而在寒冷環境條件下，可促使棕色脂肪在生物體內生成。理論上，人體吃下過多的食物之後，棕色脂肪細胞會將這些食物分解產生熱，使這些熱量不致堆積在白色脂肪裡。

當運動持續二十分鐘以上的時候，或是當人體受到外界刺激後，產生緊張、焦慮的情緒，這些情緒會刺激腎上腺髓質分泌正腎上腺素，人體分泌出的正腎上腺素會刺激棕色脂肪組織，促進體內白色脂肪的分解。

根據2009年四月份的New England Journal of Medicine的研究成果指出，成人體內雖然僅剩少量的棕色脂肪，但仍對生理上的新陳代謝具有相當大的影響(Aaron Cypress, 2009)。成人體中如果具有較多的棕色脂肪，能夠避免體重隨著年齡增長而越來越重，並且希望藉由刺激棕色脂肪的生長，提高棕色脂肪組織的數目和功能，達到控制體重、減重的成效、改善葡萄糖的代謝、治療肥胖症、第二型糖尿病或是其他新陳代謝失調的病症(C. Ronald Kahn, 2009)。

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